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福鼎白茶
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福鼎白茶:白毫銀針要怎么泡?

人氣:發表時間:2018-09-26

白茶是六大茶系之一,也是中國的特有茶類,生產歷史悠久,主要產地在福建福鼎,依據采摘標準與季節分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等品類,具有保健養生功效,素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽。(福鼎白茶點溪)

白毫銀針屬定級的白茶,被稱作“茶中美人”,(2018福鼎白茶漲價)

其茶芽肥壯,茸毛密披,銀光閃閃,宛如身上蒙了一層厚厚的白霜,分外誘人。白毫銀針的泡法沖泡白毫銀針,主要注意事項有二:其一,茶芽纖長細嫩,水溫不宜過高,90度左右即可;其二,這種上好的白茶渾身披滿白毫,沖泡時,熱水不可直沖茶芽,應當沿杯(或壺)壁入沖,這樣做有兩個好處,即不會損傷茶芽品相,又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。

白毫銀針茶形雖然纖小細嫩,因為茶芽肥壯豐腴,出湯時間較長,十分耐泡,即便泡至十道,湯色尤在,雖然口味淡了不少,但還是可以從中品到其余韻的。

沖泡白毫銀針,還有一個秘訣,每回往外分茶湯,可留湯底約三分之一,這樣,續過新水之后,茶湯還能沿承原來的韻味。

 

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