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福鼎白茶
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福鼎白茶新上市 品茗嘗鮮正當時

人氣:發表時間:2018-11-02
 
 
 
 

近日,福鼎點頭鎮閩浙邊界花茶交易市場人頭攢動,交易日趨火爆,茶商們紛紛加大了宣傳力度,“春茶上市”、“新茶到貨”的招牌在茶市內外隨處可見。 (福鼎白茶的種類)

 

 
 
 
 

臨近清明,又是一年春茶上市的時節,國內各大茶城迎來了2016年的第一批新茶。與往年不同的是,今年福鼎白茶占據了顯眼與主流的招牌位置,超過了當年茶商們力推的西湖龍井和云南普洱新茶。茶商們不約而同地購進白茶,幾乎大半商戶都有白茶在售,很多茶商還將白茶擺在門店最顯眼的位置,讓人進店第一眼看到的就是白茶。

 

 
 
 
 

在中國六大茶類之中,白茶一直是最低調的那個,以至于今天知道白茶的人很少,懂白茶的人更是少之又少。一時之間,“白茶是茶界的一匹黑馬”、“老白茶將是茶文化里的收藏新貴”等觀點在國內茶市沸沸揚揚。曾經無人問津的白茶,如今不論是數千還是上萬元一斤,都不乏擁躉。

 
 
 
 

從不同地區的飲茶習俗來看,北方人多偏愛花茶,后來又有不少人熱衷于綠茶和普洱茶,但白茶幾乎無人問津。喝白茶的人少,經營白茶的商戶自然更少。不過,從2012年開始,白茶一躍成為山東、河北、河南、東北等北方茶市炙手可熱的品種,盡管價格不斷走高,但還是受到不少商家和茶客的追捧。

 

 
 
 
 

隨著新白茶市場走俏,老白茶也引起更多人的關注。據介紹,目前在廣東、香港等地,老白茶的市場行情已被炒熱,“年升值空間在30%以上”,北京、上海、廣州、濟南、西安等一、二線城市的老白茶市場也在逐步升溫中。

 
 
 
 

盡管對白茶的了解還是一知半解,但仍擋不住一眾茶客奔向白茶市場的熱情。原本沉寂、低調的白茶如今翻身走紅,成為這三年來茶市最令人期待的黑馬,原因究竟何在?

 

 
 
 
 

長久以來,由于人們缺乏對白茶的了解,使其在市場中始終被低估。隨著人們對白茶功效價值認識的加深,它在市場中的地位必會上升。白茶的確是一款非常有特點的茶葉,盡管在口味上可能有些清淡,但其獨特的制作工藝和完整的營養成分以及藥用價值,無不讓人折服。

 
 
 
 

白茶的制作工藝最特別,也最自然,它不炒不揉,既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化,也不像紅茶那樣促進它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉,薄薄地攤放在竹席上,置于微弱陽光下,或置于通風透光效果好的室內,讓其自然萎凋。待晾曬至七八成干時,再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單,以最少的工序進行加工,因此,白茶最大限度地保留了茶葉的營養成分和藥用價值。原產地的百姓自古就有用白茶清熱毒、消炎癥等習慣。

 
 
 
 

現今,“白茶熱”還在持續發酵,老白茶更是成為個中翹楚,引來越來越多的茶客入市。不過,目前很多消費者都是剛剛接觸白茶,對白茶還不是很了解,零星知道的一些信息也多源于人云亦云、道聽途說。由于權威而準確的信息源的欠缺,致使一些人對白茶不但不了解甚至還有誤解。

 
 
 
 

白茶概念就是存在誤解最多的一個。據了解,現今市面上在售的白茶除了福鼎等地產的白茶,還有浙江的安吉白茶等。但真正能稱得上白茶的其實就是福建福鼎、政和、建陽一帶出產的白茶。安吉白茶屬于綠茶類,是白葉茶按照綠茶的方法制作而成的。

 
 
 
 

業內專家介紹,因茶樹品種、采摘的標準不同,白茶主要分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉這四個等級,其中以白毫銀針的品質最好。白毫銀針全部是由茶芽制成的,制成成品茶后,形狀似針,白毫密被,色白如銀,在眾多的茶葉中,它是外形最優美者之一,湯色淺黃,鮮醇爽口,飲后令人回味無窮。

 
 
 
 

白牡丹僅次于白毫銀針,其是兩片葉子,中間有一葉芽,葉子隆起呈波紋狀,葉子肥嫩,邊緣后垂微卷,葉子背面布滿白色茸毛。沖泡后,碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽,形狀優美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色,茶味甘醇清新。貢眉和壽眉主要是由鮮葉制成,品質相對要差一些。

 

 
 
 
 

隨著時間沉淀,白茶的價值漸漸得到業內的認同,白茶從冷僻的角落走向熱銷的前臺,老白茶由于其功效和收藏潛力,更是被視為茶文化里的投資新貴,有人甚至將其視為繼普洱之后的又一投資佳品。

 
 
 
 

業內一位專家指出,白茶與生普洱一樣,儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃,其藥用價值也就越高,因此老白茶的確有一定的收藏價值。但是,收藏和投資老白茶還是要理性。對老白茶收藏現象,喝茶人要客觀看待,切忌盲目跟風,茶葉的本質是日常消費,既非奢侈品更非收藏品。不過,消費者可以根據自身的情況,適量購買,但最好邊喝邊收藏。

 
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