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福鼎白茶
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福鼎白茶之壽眉:被平凡外表掩蓋的內涵

人氣:發表時間:2018-11-10

 

你喝過福鼎白茶嗎?喝過?很好,沒喝過?那趕緊試試,你一定會愛上她!(白毫銀針茶餅的辨別方法)

白茶之中,也許你更迷戀白毫銀針的俊美與白牡丹的嫵媚,但是有一種白茶你是萬萬不可忽視的,那就是壽眉!福鼎產茶區,壽眉本名叫做“粗茶婆”,是茶農的“口糧茶”。上山干活之前,煮上一大桶帶到上,渴了就用舀子舀上一大碗,非常解渴。福鼎白茶這幾年大受追捧,即使粗茶婆這種農家口糧茶也被拿去賣,而且及受歡迎。有人給它起了個很好聽的名字——壽眉。(福鼎白茶是發酵茶嗎?)


 

壽眉采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、小菜茶等的一芽四五葉以上,此時的芽尖細長瘦小,形若眉毛而得名,葉背茸毛晶瑩透亮。壽眉的產量是所有等級中最多的,差不多占白茶總產量的一半以上。

有人認為壽眉制作很簡單?這是天大的誤會!雖然等級不如白毫銀針、白牡丹,但是采制工藝卻和它們一樣復雜。要做一份好白茶,首先茶青要求很高:最好是高山茶青。秋天的高山茶青最適合做壽眉不是沒有道理的,秋天的茶青富含茶多糖,回甘足、內質豐富,如果帶有茶針,香氣也不差。

在晾曬的過程中,講究非常多,這里單單拿出一個晾曬的操作方法來講。蔑丙呈45度角斜放,高的一段要用細繩綁在橫桿上,以免風吹翻蔑丙。茶青準備好,如果沾有明水要提前在陰涼處晾干。

將茶青攤曬在蔑丙上,要用手捧起茶青,在距離蔑丙50公分的高度上,慢慢抖落,然后控制厚度,不能超過5公分。這樣做的目的是為了避免壓折葉片,同時保持通風透氣,利于水氣揮發。

這還沒完,如果太陽太烈,要移到陰涼處,等陽光溫和了再拿出來晾。如果遇到雨天,就要焙干了。壽眉的整個制作過程不能少于48小時,也不能超過60個小時,不然罕有珍品。看到這里,你認為做一份壽眉簡單嗎?

壽眉具有較高的收藏價值:

1、白茶所說的功效壽眉全部具有。

 

2、壽眉的收藏收本比白牡丹、白毫銀針低。

 

3、壽眉由于生長比較完全,轉化要比白牡丹、白毫銀針好。

 

4、壽眉容易收藏,而且口感相對較甜。并且口感極為豐富。

當季的壽眉,形似枯葉,價格也不貴。隨著歲月的增長,壽眉苦修內功,沉淀升華,幾年后逆襲為成熟穩重的老白茶大叔,身價也漲至幾百上千,可謂升值空間巨大。 但不是所有的屌絲都能逆襲成大叔,很多基礎不牢,內功不夠的上了年紀也只能叫“師傅”。

近些年,從馬連道市場行情來看,白茶的價格在不斷攀升,尤其壽眉、貢眉的價格漲幅最高。白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”的贊美,一位多年從事白茶銷售工作的朋友介紹,10年以上的白茶,馬連道的報價普遍在2000以上。之所以越來越多的人選擇壽眉,貢眉,一方面是因為價格相對較低,同時也得益于其上佳的口感。 盡管這兩年白茶的價格攀升很快,但新茶的價格還是相對很低,因此,很多人買來收藏,等到五年、十年后,自然可以賣得好價格。現在你還認為壽眉是最次的白茶嗎?

一款值得收藏的壽眉,需要好的原料為基礎,加上老茶師的精心制作,這樣歷經歲月的沉淀,才會蛻變成上等的老白茶。

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