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福鼎白茶
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白茶苦正常嗎?我是不是買到假福鼎白茶了?

人氣:發表時間:2018-11-13

泡白茶既是一個優雅的活,也是一個技術活,按照許多人的想法,這泡茶有多難啊,還不是燒開水直接丟兩片葉子就行了,如果這樣想,你就錯了。(福鼎白茶真假辨別)

有茶友買到一餅白茶,喝著覺得發苦,想問說這正常么?

苦是茶的真味,也是生命的真味,好茶總是先澀后香,人生總是甘苦交疊,細細品味、慢慢感悟。有時最苦澀時正是芳香將至,最甘甜時卻有苦澀暗藏。(十三坪白牡丹制作工藝及沖泡方法)

白茶苦正常么?

不能一概而論說絕對不正常,白茶苦正不正常要分情況。

白茶苦正常么?——有回甘就是正常的!

白茶苦正常么?答案是當然是正常的。

一杯白茶的整體滋味,主要是由苦、澀、鮮、甜構成的。而其中的苦味則是由茶多酚、咖啡堿構成的,苦味是所有的茶都不可缺少的滋味。

人喝到嘴里的茶味,其實是苦、澀、鮮、甜共同作用的結果,而苦澀與鮮甜是否平衡是決定白茶苦正不正常的關鍵。

如果苦澀在茶湯滋味的比例非常協調,也就說在增強茶味的基礎上,又不會長時間占領口腔。苦澀能夠慢慢化開,回甘顯現,那么這就種白茶的苦就是正常的。

白茶苦正常么——苦味化不開不正常

白茶中除了苦味物質 ,還有鮮味和甜味。

鮮味:主要由白茶中的氨基酸構成。鮮味能緩解茶的苦澀味,增強甜味,嫩茶的鮮味尤其明顯;甜味:主要由白茶中的氨基酸、糖類物質構成,在剛入口或咽下之后都可能會感受到甜味。

如果白茶苦味在嘴里化不開,并且遲遲沒有回甘,就說明這白茶里的鮮味與甜味物質的含量稀少,苦味占了大頭。

這樣發苦的白茶多半都是劣質白茶或是做舊白茶,這樣的苦味白茶便是不正常的。

六大茶類當中,福鼎白茶是微發酵茶,新茶寒涼,滋味鮮醇,老茶溫和,滋味醇厚,尤其是保健養生功效非常突出,是當今世界茶界的熱銷茶。不過,想要沖泡一杯口感美味的白茶卻不是一件簡單的事情。生活中,你沖泡的白茶是不是苦呢?

都說人生如茶,常常有“苦盡甘來”這一說,有人因為茶的苦澀而不喜歡喝茶,但也有人因為茶的回甘而喜歡上茶,甚至有人以是否喝茶回甘來評判茶葉質量的好壞。

其實,每個人對味道感受的靈敏度不一樣,對苦澀滋味的承受力也不同,所以我們無法簡單的以喝茶回甘與否來判斷茶葉質量的好壞。只能說茶的回甘強度和持久性是判斷好茶的標準之一。

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