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福鼎白茶
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簡簡單單說說福鼎白茶散茶和茶餅

人氣:發表時間:2018-11-21

散裝:和空氣接觸的面積大,更容易發酵,不過它的缺點就是占用面積大(喝茶為什么會有回甘?)

餅茶:和空氣接觸面積小,發酵速度相對慢了(如果是全葉子,3年就很好喝了,前提是福鼎的茶葉),

白茶到底是散茶好還是茶餅好呢?今天就來就著散茶茶餅來討論一下兩種茶的差別。

 
 
 
1、蒸壓
 
 
 

白茶散茶是經過自然萎凋后干燥收集起來的干茶。(2018福鼎白茶價格表)

餅茶則是在散茶的基礎上經過蒸壓制成的,蒸壓的過程需要先將散茶蒸制變軟,然后再進行壓制。可見,餅茶與散茶相比可謂是歷經過更多千錘百煉。但白茶萎凋工藝是天然萎凋,經過蒸壓的白茶難免會輕微改變這一性狀。很多廠家也會選擇進行壓餅、壓磚、壓珠,都是比較常見的。另外在壓餅前后,茶的澀度會有一定程度的減少或增加。

 
 
 
2、存儲
 
 
 

白茶的散茶在存放過程中所占據的空間較大,并且在中間過程中易斷易碎。茶餅相對于散茶更易于儲存,空間較小,也容易放置。所以在儲存方面,茶餅比散茶更便利一些。

如果是存放,餅茶比散茶更易于存放。我們都知道,白茶需要幾年的時間來陳化,做成餅的白茶壓縮后節約空間易于存放。但如果條件允許,建議存儲散茶,因為茶葉越原始,它的保健功效越好。

 
 
 
3、口感
 
 
 

作為口糧茶,不管餅茶還是散茶,口感上可能你感受不出太大的區別。但從審評角度上來論口感則有一定的區別。散茶香氣相比餅茶更悠揚,散茶相比餅茶也能更快的將白茶原有的藥香及天潤感表現出來。耐泡程度也有所區別,散茶茶味比餅茶更持久一些。

 
 
 
4、注意事項
 
 
 

市面上的茶餅多為粗葉壽眉為主,或者一些等級較低的白牡丹,廠商們不常拿白毫銀針、牡丹王,高級白牡丹這類茶等級較高的茶去壓餅,銀針是所有等級中最高的茶,不管是從加工工藝,還是茶師的挑揀過程都是最為小心點,若將銀針拿去壓餅,對銀針的芽形會有較大破壞,還會導致白毫的脫落。而和高等類牡丹也是如此,所以銀針和高牡都建議散茶陳放,不建議壓餅。

 

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