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福鼎白茶
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福鼎白茶↓茶葉里的內涵物質豐富,這些都是好東西!

人氣:發表時間:2018-11-30

 

 

 
茶可以保健養生,為什么茶會有種功能?茶到底有什么營養物質呢?
茶多酚
茶多酚是茶葉中的一種主要化學成分。是茶葉中30多種酚類物質的總稱,味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。 茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用。
 
氨基酸
茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質的1-4%。 茶葉中氨基酸極易溶于水,且具有鮮甜味,類似味精的鮮爽味。 其中,茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸,一般植物中罕見。也是茶樹中的特征性物質。
生物堿
一類含嘌呤環的嘌呤衍生物,茶葉中的生物堿主要是咖啡堿。茶葉中咖啡堿的含量在2%—5%之間,茶葉沖泡后,約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中。 咖啡堿對人具有興奮和利尿的作用。故茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑。
維生素
茶葉中含有多種維生素,主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等,都是人體不可缺少的營養物質。它們與咖啡堿、茶多酚協同產生藥理作用,能比單純的成分起到更多的作用。
氟化物
一般食物含氟量很少。茶葉中含有較豐富的氟,含量一般為0.002~0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80%溶解于開水。 作用:堅齒,使牙齒的琺瑯質更加堅硬,防齲,不長蟲牙。
糖類物質
茶鮮葉中的糖類物質,包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構成茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖類物質主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等。
 
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