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普洱茶的十種山寨版!(不看后悔,買錯后悔無藥)

人氣:發表時間:2018-08-31

曾經,為種種傷害普洱茶的可鄙可惡深感氣憤,但光陰荏苒,這些種種鄙惡并未真正有傷普洱茶的美好,牛鬼蛇神,眼花繚亂,魑魅魍魎,光怪陸離,有的成了過去式,有的尚在進行時:六耳獼猴,優孟衣冠,南帝北丐,東邪西毒,普洱判官,黃埔軍校,看朱成碧,回黃轉綠,大千世界,本來如此。換個角度,很有意思。

 

 

 


 

 
普洱山寨,很好玩哩!

現列舉普洱茶十種山寨版情形,供天下茶友一笑。我深知,小文一篇,于事無補。姑妄言之,姑妄聽之。抱樸守素者,求仁得仁,何須惟我獨尊?嗜痂逐臭者,自得其樂,豈必改弦更張!所謂萬法平等,存在合理。哈哈!該交的學費的還得交,該上的大小當還得上 ——給是好玩嘛?

 

 

一、冒牌

這種山寨版古今中外各行各業皆有,不是啥稀奇事。有數量不小普洱茶,是那些二、三線小廠用大廠的包裝,連內飛、防偽都一模一樣,一般人很難看出來。 (喝普洱茶的講究)

有意思的是,這些山寨普洱中,有的還比正牌貨好喝!

黃貓白貓,抓到耗子就是好貓!管他山寨不山寨,好喝就是好普洱! (普洱茶可以抗衰老嗎?)

所以,這個問題上的打假,周瑜和黃蓋都不太喜歡聲張。

 

二、做舊

做舊有兩種,茶做舊,包裝做舊。

老茶難得。老茶值錢。

現在有一批人、以很強的團隊精神很專業地在做舊了,其做舊的手法技巧,真可謂苦心孤詣。

有意思的是,我還真收到過幾款做得很不錯的假老茶,湯色葉相各有千秋,但就是陳香老韻做不出來——這有點像《鑒寶》的高仿品。遠非前幾年香港臺灣幾位的普洱茶大鱷那點濕倉水平可同日而語!沒有多少消費者見過喝過真老茶的。

 

 

《動物世界》說:小鳥破殼,睜眼看到烏龜都是娘。莎士比亞的《仲夏夜之夢》說:美女眼睛滴上了仙露,睜眼看見丑八怪也愛得沒商量。所以這些做舊的老茶會相當一段時間有市場。非常希望這些做舊,能以對健康“不求有益,但求無害”為底線!

也說不定,哪天這些做假老茶的探索,還真取得成功,使我們存放3、5月,就得到二三十年的享受,功德無量!期待。

 

至于包裝做舊,名堂更多,祖師爺出自臺灣香港,現在到處到處都有高手,連韓國人都會。

我對做舊沒多大意見,除了期待能探索普洱茶快速陳化但美好依然的途徑外,還有一個原因:這些所謂的老茶消費者,基本上是我們這個社會先富起來的那一部分和我們的公仆們。其他人誰買得起?(既然是老茶,就要以老茶的價格出去啊;100元的青花瓷器肯定不是元代的)當山寨老茶的粉絲,總比當拉斯維加斯的送財童子強。

 

 

三、小葉種制普洱茶

06年下半年開始到07年上半年,從廣西、湖南、貴州、四川涌進大量的小葉種原料,以楚雄祿豐有“旱碼頭”之稱的廣通分流到不少廠家,某大廠,最高的時候一天運去5輛東風加長大貨車!

 

07年初,普洱、版納、臨滄等地方政府打擊這些茶的力度很大。這些茶躲在倉庫人不識;現在開始粉墨登場了,批發市場就有不少這樣的茶。不論是按官方的標準還是茶友的說法,這些茶從性質上來說就不是普洱茶。

 

這種茶好鑒別:

1、酸,無論泡濃泡淡,都去不掉那股酸味;

2、無內飛,政府抓到罰款可不是鬧著玩的。

 

 

有意思的是,這種茶很漂亮,細芽細葉,精致玲瓏,湯色不錯,以至于一些老茶客的都上當,我的一個甚至是搞茶藝培訓的朋友,還高高興興地收藏了不少。其實想想就明白,云南如此雄渾粗狂的大山,哪里出得了這種連芽帶葉3、4毫米的玩意!

這種“超級宮廷”數量不少,正在紛紛出動,看上去很美,茶友須謹慎。

 

四、  烘青工藝、紅茶工藝做普洱

烘青香高,渥紅湯亮。

假花還比真花香。

——于是好賣。

 

這個不算嚴格的假,原料可以是很好的大葉種,只是加工工藝有貓膩。

這些茶一開始問題不大,但是存儲下去,就不行了。前幾年有個大廠,每每出品用一定的烘青加進去,那茶香啊!但現在開湯,難喝!

 

 

現在有不少做多做山頭茶、純料茶、手工茶的,往往采用的是用部分的紅茶工藝,鮮葉采來后并不正常時間殺青,待葉梗葉片開始有些大面積發紅才進入殺青程序。這種茶哪怕是剛做好的新茶,湯色都非常漂亮!這種茶目前我還沒喝過5年以上的, 3、4年的問題沒有烘青的大,但在香氣口感的轉化上又明顯不如正宗工藝所制之茶,并且也是時間越長,問題越明顯。

 

這種茶好鑒別,就是泡開以后,大面積的紅葉紅梗。這跟茶農正常采摘的、茶梗端頭的一點點因指壓變紅、或者因疏忽偶爾的出的紅邊不一樣。

 

 

五、臺地茶冒古樹茶

常見的很,比比皆是,到處都是,汗牛充棟,天涯海角、神州大地,懶得細說,僅舉一例:某不大不小的廠,出品了一批古六大茶山的古樹春茶,其中自然有倚邦革登,每餅凈重400克,限量生產20000餅。哈哈,用不到數學,用小學算術就知道其荒謬了。

(臺地茶與古樹茶的鑒別,比較麻煩,這里篇幅說不清楚。)

 

 

六、普通茶冒名山茶

也常見得很,不亞于上述情況。梁山好漢排座次、被冒名山排座次,大致是這樣:班章、易武、冰島、景邁被冒最多,分別為冠亞季殿。

 

我最頭疼的是班章,班章的人、茶、市場最復雜。

 

第一,班章的茶農變化最典型,人民幣的力量是巨大的。勐海有個廠,當年天真地想壟斷班章茶,現在恐怕是以啞巴吃黃連的態度打落牙齒咽下肚子。

 

第二、班章茶抬到的價位,與同時的其他著名古茶山比較,高得離譜。班章茶到1300元一公斤的那天(2007年3月27日),易武到450,景邁到380;這些茶山,其實如春蘭秋菊,風格不同,彼此彼此,價格略有高下正常,不至于差別如此之大。

 

第三,市場已經有一大批人在追捧班章,但追捧到手的,確是形形色色的山寨版。

——很佩服廣東老俵。

 

 

七、拼配茶冒純料茶

依然正常,也不遜于上述情況。需要贅言的是對拼配與純料的看法。

 

拼配,作為過程,為的是結果完美。換句話說,拼配就要揚長避短的作用,“拼配之美”嚴格表達是“拼配成美”。譬如很多農場茶要拼配臨滄茶,來發酵做熟茶,這很好;但易武古樹茶有必要拼配景邁茶嗎?班章茶有必要拼配冰島茶嗎?五糧液和茅臺需要勾兌波爾多喝嗎?

 

另外,所謂純料,追求的是風格。“世界上沒有兩片相同的樹葉”是事實,但不能說這兩片葉子就是兩種風格,追求純料大可不必鉆牛角尖鉆到一片葉子做一餅茶。純料而純到能成風格為止,就可貴得很!這是我們云南很多古茶山能的無可比擬的價值。

 

反之,試問:有人在追求那些無性繁殖萬畝連片臺地茶純料嗎?

純料一般就意味著古樹茶,價格自然高。

 

拼配之茶,適合規模化、標準化、大眾消費的工業產品;純料之茶,適合茶友們個性化、多元化、更把普洱茶當成精神享受的文化產品。

都有其價值。

就象夏利,一個盤子四個輪子;奔馳,四個輪子一個盤子。

八、機制茶冒手工茶

普洱茶加工工藝,尤其是生茶,機械化生產與傳統手工的區別主要在于殺青、揉捻、干燥三道程序。其口感滋味及隨后的變化,主要與這三個環節有關;至于是否石磨壓制、是否筍殼篾框,更多的是一種對傳統的態度、對工藝所蘊含的人文精神之美的追求,與品飲茶本身感官效果關系不大。

 

機制茶冒手工茶的,市面上也是很多,但只要不是機器殺青烘干,僅僅是揉捻和壓制用機器,關系就不大。

 

山寨的必要何在哉?一字以蔽之,錢!

 

九、雨水茶冒春茶、谷花茶

臺地茶產量最大的是夏茶,這個問題不大,難喝一點而已,不必細說,聊備一格。

 

 

 

結語:

普洱茶的美,在于其健康價值、文化價值、收藏價值,不在于以上種種山寨版本。但以普洱茶天然的復雜,再加上這些作偽手段,使得人們感嘆普洱茶水太深。一般茶友的確很難在短時間明辨真偽。

但有兩條鐵打的定律,不必學茶都可以判斷:

1、關于茶:身體感覺會判斷。 凡喝后神清氣爽、生津回甘者,未必很好,但必定不壞。

2、關于人:真理樸素,大師平常。神道設教,就得提防。

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