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普洱茶
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如何辨別古樹普洱茶的品質?

人氣:發表時間:2018-10-03
 

 

 
2005年云南普洱茶界開始出現古樹茶這個概念,而真正被大眾所熟知是2009年。2009年至今古樹茶、純料茶被無限放大,做茶者必做古樹,喝茶者也是趨之若鶩。??
 
在全民都在追古樹的時候,市場上也出現不計其數的各種古樹、山頭、村寨,而辨別古樹茶方面,很多人都存在著誤區,往往根據葉底的大小厚薄來判斷,以為葉大葉厚就是古樹茶。??
 
其實,葉大葉厚跟古樹與否是沒有必然聯系的,而是跟茶種有關。茶樹有大葉種和小葉種,有厚葉型和薄葉型。市場常有人用大葉厚葉的臺地茶,輕度揉捻,制成松拋條,充當古樹茶。說到底,辨別古樹茶,還是要通過口腔品飲、身體感受來辨別。 ????

 (普洱茶的陳化價值)

 

以下七點古樹茶的辨別方法,供大家參考:??

1
香韻

 

此為鑒別古樹茶的重要關鍵之一,香韻沉穩就是在泡茶時,第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻,是否濃郁而下沉,臺地茶是很難將此種香韻在公道杯中完美呈現的,香韻越沉穩就代表內質就越足。

 (普洱茶降三高嗎?)

2
甜度 ????

 

這里的“甜”說的是入口后在舌面上的直接表現,千萬不能與回甘混為一談,古樹茶的甜味一般為高雅清甜,往往被回甘所掩蓋,當您喝茶有一定年限之后,慢慢就能夠將各項滋味分離品味,即可領略。新茶客會很難品出。??

 

3
湯質感????

 

茶湯粘稠感強,厚實度顯著,回甘生津既快又足,苦澀平和,化開速度快,活性足,8-12泡后茶性依然穩定,后期陳香轉化速度快,收藏價值較高。??

 

4
回甘生津

 

回甘和生津為茶的基本滋味,臺地茶回甘和生津體現都比較快,但持久度較差,一般6泡之后就開始減弱,古樹茶此項滋味體現比較穩定,快而持久。

 

 
5
苦澀

 

苦澀也是鑒別茶好壞的關鍵,苦澀是茶的本性,任何茶都有,苦澀較重的茶只有兩種原因:一種是茶樹齡較小,吸收土壤的養分較少,其他滋味表現較弱,苦澀就體現得尤為突出,喝茶時留出一杯茶湯,冷卻之后再來喝,苦澀會加重,但茶香、回甘、生津,甜等都還在,這就是古樹茶內質豐富、茶性穩定的表現。??

 

6
喉韻

 

喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感,此感會使您呼吸都尤為順暢,舒爽度較高,還有會形成喉部回甘生津,香韻久留的感受,而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中,此時您會產生錯覺“怎么我的喉部也能嘗到甘甜”。

 

7
持續性

 

簡單來說就是茶的耐泡度,在品飲時,如果發現上述滋味在任意一泡發生減弱時,證明此茶的持續度到達于此。古樹茶一般能持續至6-10泡以上,較好者能持續至12泡以上。持續性決定了茶的穩定性,持續性越久,穩定性越高。通過持續性的鑒別就能得出茶性的穩定度,穩定度越高,就證明此茶的內質豐富,才有存放價值。
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