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普洱茶
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一貼看懂評判普洱茶好壞的標準

人氣:發表時間:2018-10-06

知道普洱茶的好壞必須知道一點:普洱茶壓餅后包裝好,從工業生產來說是個成品了,但是嚴格從做這個行業來說,還不是,只是屬于半成品。因為普洱茶還有一個重點就是后發酵,在壓餅賣出來后,賣家,買家買到手后還可以后發酵,后發酵是普洱茶一個重要的過程,有的時候低級別的茶葉壓餅后也許能成為很好的茶,高級別的茶葉和貴的茶葉也許后發酵不好會成為不怎么好的茶,后發酵和存放的環境、茶的配方甚至空氣的干燥等等的外部環境有關系。(你的普洱茶買貴了嗎?)

 

如何客觀評斷普洱茶的好壞?我們對于普洱茶質的優劣,總是以自己的感觀來評斷,始終認為茶總是要親自來試試,那是最為客觀的,不帶主觀意識,沒喝過的茶不評論,喝過試過的茶,內心總有一把尺測量,所以普洱茶還是要多喝,喝的多了自然就有了評判標準。(教你如何品頂尖的普洱茶)

 

一、品牌:品牌對初學者很重要,剛剛學普洱茶你就選大廠的,這樣才不會走彎路。等你走到了一定的級別你可以試試山頭純料,最后還是要回歸到大廠茶。

二、茶菁:茶菁的原料是幾級?

三、制程;制作過程的好壞是關鍵!拼配技術也很重要。

四、茶香:香氣純正,雜味少?

五、茶湯:湯色透亮,不混濁?

六、茶味:入口感受茶味的濃淡度?

七、苦澀度:舌中央及后根對苦味的感受、舌面對澀味的感受?

八、厚實度:茶水濃厚或稀淡?

九、回甘度:舌尖回甘快而明顯?

十、生津度:兩頰對生津的感受?

十一、耐泡度:泡水次數越長越佳?

十二、收斂性:多層次口感的強弱度?

十三、轉化性:長期保存,轉化性如何?

十三、倉儲:倉儲狀況影響陳化?

 

我們可以以這些來試每一種普洱茶,來當選擇普洱茶的參考指標。

 

首先 透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感,辨別普洱茶的好壞與等級看普洱茶首先看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其它各種外型的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路),而顯得碎與細,就是次級品制作的。

 

第二 要看茶葉顯現出來的顏色,是深或淺,光澤度如何。正宗的是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色;

 

第三 看湯色。好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發亮的,湯上面看起來有油珠形的膜。不好的,茶湯發黑、發烏;

 

第四 要聞氣味。清香味出不出的來,有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是"臭仆味"。若可以試泡的話,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一,而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋面茶"。

此外,在判定普洱茶的年份方面,陳茶尤其是倉儲得當、品質上佳的陳茶在市面上已經不多,同時判斷上并不容易,茶友們在購買時應謹慎,畢竟一分錢一分貨,最好是從信任度高的專業茶商處購買。 

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