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普洱茶
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怎樣才能買到滿意的普洱茶?

人氣:發表時間:2018-10-22
普洱茶大家可能經常都會遇到很多煩惱的事兒,讓人最頭疼的就是面對玲瑯滿目的產品壓根就不知道如何下手,到底買哪款茶好,哪個牌子的。總是經常擔心出了錢又怕買到是假貨或者是有問題的茶,這些都會困擾到買茶的人。不過不要緊,教大家兩條常識,今后買茶就再也不擔心啦!

 (抗氧化的重要性)

 

 

(一)、從產品的信息下手

 

1、選產地:普洱茶在云南有三大產地: 西雙版納、普洱市茶區(原思茅)、臨滄等所產的普洱茶質量都較好。 (綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶的沖泡差異)

 

2、選有優質產地生產的普洱茶:生茶各個山頭都有特點,不一定哪個山頭一定強,哪個山頭的就一定弱小。 熟茶以勐海產的最好,勐海縣由于特定的氣候條件,發酵的熟普洱茶質量最好。

 

3、選誠信企業:具有商業誠信的企業一般有營業執照、衛生許可證、稅務登記證、明碼標價,選擇這些會更放心的。

 

4、選擇知名品牌: 品牌的認可不能光看廣告,更重要的是看企業或品牌的口碑 ,所以應該多看多聽多認知,才能形成對品牌的全面認識。

 

 

 

(二)從產品的特征和屬性下手

 

看完聽完認知產品的外部信息,接下來就要對茶認真的鑒評了。最重要做好五個事項:看、聞、觀、品、試。

 

看干茶

 

從茶種看,例如困鹿山、倚邦大小葉混生,制成品的條索就會顯緊細。景邁、賀開、攸樂等茶山中有不少中葉型,條索也比較緊細。

 

條索的形成與茶種、制法有直接關系, 品鑒時一定要對各茶區茶種、制作習慣有所認識才行,如果有標準樣就更好。

 

聞茶香

 

看完條索色澤后,要聞茶香。不同茶山的茶香型、強弱有別,臺地茶與老樹茶區別明顯。老樹茶香聞之有沁人心脾的感覺,臺地茶則有飄忽、輕浮的感覺。

 

觀湯色

 

制作工藝正常的茶其湯色是透亮的,根據存放時間呈現黃色或金黃或黃紅或栗紅色。 其正常湯色變化應該是1-5年湯色黃綠向金黃轉變,5-10年金黃向黃中帶紅轉變,10年后黃紅向栗紅轉變。

 

品滋味

 

第一杯茶湯咽下之后,請集中注意力,感受口腔里的回甘、生津具體準確位置。判斷好茶的標準包括:香、甜、滑、順、回甘、生津。

 

一般而言, 茶區越往南則茶氣茶味越強,茶氣茶味強的茶多在瀾滄江外的勐海、瀾滄。

 

聞杯底香(杯底留香)

 

杯底香主要用于鑒別是否老樹茶。多數臺地茶沒有杯底香,有一些矮化老樹茶如果周圍生態環境較好也會有杯底香。 杯底香分熱香和冷香,其強度與持久度與老樹茶的樹齡和生態環境有關。

 

 

看葉底

 

正常的普洱茶葉底是色澤一致,不軟爛,無雜色,10年內黃綠向黃栗轉變,10年后黃栗向栗色轉變。

 

如果葉底有焦糊邊、焦片,是殺青鍋溫過高;

 

如果有黑硬的梗、葉,是毛茶時受潮霉變;

 

如果葉色正常但是軟爛則是加水發酵過;

 

如果葉底有紅色、紅邊,是鮮葉時或揉捻后輕度悶到,酶的催化作用使其變紅。

 

試耐泡度

 

耐泡度與茶葉中的內含物的量有關,可能還與茶葉的物質結構有關。在實際沖泡中,臺地茶耐泡度則明顯低于老樹茶。 老樹茶由于樹齡、采擷量、根系與吸收養分的關系等因素,其內含物明顯高于臺地茶。

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