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普洱茶
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普洱茶知識大全

人氣:發表時間:2018-10-25

 

什么是普洱茶

普洱茶原產于滇南、滇西瀾滄江流域,以云南大葉種茶樹鮮葉為原料,氣蒸壓制成型的各種緊壓茶,經一定時間貯存演變而成;或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料,經人工后發酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。 (通過粘稠度怎么判斷一款普洱茶的好壞?)

 

那么如何選購正宗、健康的普洱茶呢?丹丹用自己的親身經歷跟茶友來聊一聊。 (普洱茶如何存放?)

 

茶友,您好!

是云南省西雙版納州-易武鎮-刮風寨,土生土長的妹子,祖輩三代都是地地道道的茶農。 為了生活,爸媽在我很小的時候就外出打工了,從小陪在我身邊的是爺爺和這座茶山。小時候最常干的事就是跟在爺爺的后面看著他摘茶,制茶。

 

刮風寨國有林,人跡罕至,常年高溫濕潤,造就了上等普洱茶天然的生長環境。爺爺教導丹丹寫這篇文章的目的很純粹:

1、想改善祖輩們面朝黃土背朝天,還得挨茶販子宰的情況。

2、想讓更多的茶友能喝到良心的普洱茶,了解普洱茶的內幕,不忘初心,方能始終。

刮風寨終年雨水充足云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染清明前的茶最是營養,香氣持久,泡出來的茶嫩綠明亮,滋味香醇可口,秋季采摘的茶則是香中帶苦苦后回甜值得細嘗。

 

丹丹解說茶知識

 

生茶與熟茶的區分

區分生熟普洱茶方法很多:外觀區分,生普洱年限10年以下顏色是墨綠色,熟普洱是深褐色;聞氣味,生普洱聞起來有股淡淡的清香,而熟普洱聞起來有股陳香味;湯色,生普洱湯色是桔黃色,熟普洱是褐紅色、暗栗色。

 

普洱茶屬于六大茶類中的哪一類

普洱茶既不屬于黑茶也不屬于紅茶。因為普洱茶的制作工藝和本質特點與六大茶類各不相同,所以云南茶葉協會向中國茶葉界呼吁,并將認真同全國專家學者商榷:將云南普洱茶稱為再加工特種茶,重新排列其在中國茶譜中的位置。

 

如何區分春茶、夏茶、谷花茶

2-4月采收春茶,以清明節后15天內采收的春茶為上品,多采一芽一葉,芽蕊細而白;夏茶于5-7月采收,稱雨水茶;秋茶于8-10月采收,稱谷花茶。

 

什么是曬青和烘青

鮮茶葉采摘回家后經炒青、揉捻、攤涼,在太陽底下自然曬干稱曬青毛茶,可長期存放。將鮮茶葉采摘回來后,用烘干機進行脫水干燥后出現高香味的茶葉稱為烘青,它有保質期,不可長期存放。簡單說,曬青是普洱茶工藝,烘青是綠茶工藝。

 

干倉和濕倉

將普洱茶存放在相對濕度在80%以下的倉庫里,讓其緩慢自然陳化,轉化為“陳香”品質,這種茶葉習慣稱之為“干倉普洱茶”。而將普洱茶放入相對濕度在80%以上的濕倉庫里,使其快速轉化,但在轉化的過程中會發生霉變的普洱茶,稱為“濕倉普洱”。干倉陳化,才能越陳越香。

 

選購普洱茶注意事項

四大要決

一是清:聞其味;味道要清,不能有雜味。

二是純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆。

三是正:存其位;存放干倉,不可位潮濕。

四是氣:品其湯;口味溫和,不可味雜陳。

 

六不要

不要以錯誤年代為標簽,不要以偽造包裝為依據,不要以深淺色為借口,不要以添加味道為假象,不要以樹齡為考量。

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