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普洱茶
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看完這些,你將再次對普洱茶刮目相看,太全了!

人氣:發表時間:2018-11-04

 

 

云南普洱

熟普洱一般是指以曬菁毛茶為原料通過渥堆發酵,人為地將轉化的時間縮短,使生普洱的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚,湯色由金黃色轉化為栗紅色、褐栗色等。 (決不能憑外觀判斷普洱茶好壞!)

普洱茶即普洱熟茶,主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用,大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖,發酵中,維生素C也成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。

發酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質以黃酮苷形式存在,黃酮苷具有維生素P的作用,是防止人體血管硬化的重要物質。含有豐富有益菌群的發酵熟普洱茶,在進入人體后不會對胃產生刺激作為,而且能夠在胃的表層形成附著膜,對胃產生有益的保護,經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。未轉化的生普洱茶則和綠茶一樣,對胃有一定的刺激作用。

熟普洱茶的功效概括起來主要有:降脂,降壓,養胃,較適合中老年人群。

 

 
云南普洱

經過發酵后的普洱茶(無論是人工發酵熟茶還是自然發酵后的生茶)減肥降脂作用要好于新生產出還沒有開始轉化的生茶。

普洱茶在發酵過程中,多酚類物質會發生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可減至9%左右。而在氧化、降解和聚合過程中,所產生的絡和產物是抗癌和防癌的主要成分,如“B組化學成分”。茶葉中抗衰老(即抗氧化,清除人體內氧自由基)的主要成分是兒茶素類化合物(比如同含量的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)的氧化作用明顯優于同含量的維生素E)。茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素,其氧化能力(清除人體內自由基能力)依次為:EGCG>EGC>ECG>EC。

研究已經證實在云南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)和表沒食子兒茶素”的含量均高于其它茶樹品種。因此飲用云南大葉種加工的普洱茶抗衰老作用優于其它茶類,而且未經過氧化、發酵的普洱茶(新出產生茶)效果更好。

 
普洱茶的功效與作用
 
 

 

 

普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃,這點對熟普洱茶尤為明顯,普洱茶的后發酵是一系列酶促氧化和微生物活動復雜的變化過程。肝火旺盛的人易激動或沖動,急躁易怒,適合喝生普降火氣,每天4杯普洱茶就可以使容易瘙癢或易長痤瘡的肌膚得到緩解,而且口干或口苦等等虛火癥狀會逐漸消除。

在用普洱茶對人血壓心率及腦血流圖的影響研究中,何國藩、林月蟬等認為飲普洱茶后腦血管的生理狀態和腦血流動力學狀態都發生了變化。數據顯示飲用普洱茶可能具有降脂、改善胰島素抗拒及預防心血管疾病的效果。

由離體實驗及動物實驗的結果,普洱茶抽出物具有明顯的抗氧化活性,清除自由基,降低LDI不飽和脂肪酸的數量及增加LDL生育酚的含量,以降低LDL的氧化敏感度。推論飲用普洱茶可預防動脈粥狀硬化及心血管疾病的發生。殺死癌細胞作用強烈。

實驗表明,普洱茶具有多種豐富的抗痛微量成分,如Q-胡蘿卜素,維生素B1,B2,C,E等。在普洱茶飲用過程中所產生的保健效果,其中,咖啡堿對人體有很多積極作用。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
中醫功效?
 

麥普認為,普洱茶以上三點功效是比較明顯的。其實,早在《本草綱目拾遺》中就有"普洱茶味苦性刻。解油膩牛羊毒,刮腸通泄"的記載,其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。此外,中醫還認為普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

這些說法姑妄聽之,畢竟把茶當藥還是需要一些加工過程的。現代醫學對普洱茶功效的研究得出的結論則更為夸張,即普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便秘、解酒等20多項功效,而其中暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出。

 

 

 

 
 
 
其他功效?
 

1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化.
2、防癌、抗癌.
3、養胃、護胃.在適宜的濃度下
4、健牙護齒.普洱茶中含有許多生理活性成分,
5、消炎、殺菌、治痢.
6、抗衰老.茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用

除此之外,發酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌,具有很高的營養價值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶發酵的過程形成的。通過發酵,在微生物的作用下,茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學物質發生了結構轉化,會呈現出來別具韻味的茶品特質和養生效果。

 

 

 
 

其他的作用

 
 

1、色素和染料:普洱茶有豐富的色素,用途更加廣泛,不僅調酒可以用他,制造食品也可以用他,如果廚房準備一點普洱茶濃汁,用作菜肴的調味,比一般化學色素好得多,還可以用來染布,可以染多種顏色,色香俱全。

2、有機肥:沖泡過的普洱茶仍有無機鹽、碳水化合物等養分,堆掩在花圃里或花盆里,能幫助花草的發育與繁殖,一般喜愛盆栽的朋友,都知道這項用途,這比當垃圾處理方便多了。

3、洗滌劑:茶水可以去垢滌膩,所以洗過頭發之后,再用茶水洗滌,可以使頭發烏黑柔軟,富有光澤,一般女士用過幾次以后,便會覺得比什么洗發精之類的東西要好得多,因為茶水不含化學劑,不會傷到頭發和皮膚。

用普洱茶煮水洗澡,不但可以清除體臭,滌去污垢,而且還有保養皮膚的功效。常用茶水洗澡可以減少皮膚病的發生,使皮膚光澤滑潤、柔軟如脂、且無任何刺激。

 
 

 

 

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