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茶葉收藏|影響普洱茶的存放條件

人氣:發表時間:2018-11-11

存放普洱茶的人越來越多,存新茶喝老茶,若干年后,且不說市面的零售價已飛漲了數倍,單是自己眼皮底下親自看著干干凈凈存過來普洱茶,喝著也放心許多。可是一般家庭儲存條件有限,不小心就沾了些油腥味、煙酒味,那反倒是窩心的事。所以,先了解一下存茶的條件可是必須之舉。(喝普洱茶喝了上火嗎?)

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影響普洱茶的存放條件之容器

如果是原包裝,那最好不要拆開,考慮存放的方便。如果是少量的茶葉, 可按自身條件選擇紫砂罐、陶瓦罐、紙皮箱。 存放茶葉最好不要用塑料材質或瓷器密封普洱茶,上油的陶罐也不是存放的首選。一些茶品原包裝有塑料包裝,但大多使用塑料包裝不會影響茶葉存放,所以還是不拆為好。

2年內的新茶可先用紙箱存放,讓其和存放的空間達到平衡,再改用紫砂罐存放。使用防潮珠對適度的控制是可以的,因為防潮珠對空氣中的水分是動態吸收的,當空氣濕度低于50%,防潮珠的作用就不大了,大家不用擔心過于干燥。對于抽時機和空調的使用,不提倡,一是耗能高,不符合經濟利益。二是使用人為手段改變存放條件所牽涉的技術需要特別高,一般的藏家請小心嘗試。人為改變存放條件必須先掌握一定的技術再做。

對于存茶量比較大的朋友,在存放時應注意離地離墻 。由于空氣濕度大的時候墻體和地面容易凝聚水滴,影響茶品存放。所以一般使用地臺板墊起茶葉,避免直接與地面接觸。同時與墻體保持一定的距離。另外壓力對茶葉的影響, 不建議把原箱原件的茶壘得太高。主要考慮兩點。一是放下層的茶葉由于受重壓,會使茶葉和包裝變形;二是考慮安全問題。 翻倉有助于茶葉的通風,所以大量存放茶葉的時候,一段時間后對茶葉翻倉是需要的,順便檢查一下茶葉,翻倉的頻率不必太高,以免由于經常搬動茶葉損傷包裝物和茶葉。

 

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影響普洱茶的存放條件之濕度及溫度

一切空口白說都沒有說服力。下面試驗濕度及溫度對普洱茶的存放影響。

濕度和溫度對茶的影響是存在共同作用的,影響比光照更大,當茶葉受潮時,水分會使茶葉成分發生生物和化學變化。對此,做了一下幾個試驗。把生沱分別至于以下環境: A、高溫高濕。熏蒸法 (用溫水增加空間濕度),溫度>35度,濕度>80%; B、高溫低濕。烘烤法 (用抽濕機),溫度>40度,濕度<15%; C、低溫高濕。噴霧發 (用水直接噴霧后存放低溫環境),溫度<10度; D、低溫低濕。干燥發 (存放于干燥壇中,空調房控溫),溫度<25度,濕度<30%。

試驗結果:

A、長毛了,不敢喝。用掃清里后,表面發白,結構松散,有強烈的霉變味。開湯后湯色漆黑、渾濁,有霉味,葉底炭化霉爛,黑黑的。

B、表面有光澤,色偏黃亮,較松散,有清淡茶香。開湯后湯色偏黃清澈,有茶葉清香和香甜味,口感清甜,回甘稍弱,無苦澀,葉底偏黃。

C、表面無光澤,有白點,有輕微霉味(看存放時間長短)。開湯后湯色紅,有輕微霉味及茶葉香混合,口感“滑”,回甘回甜非常弱,有輕微苦味。葉底偏紅。

D、表面黑亮,有光澤,具有茶香。開湯后湯色清且亮黃,有強烈的茶香,回甘回甜強,澀味比較重,葉底油綠。以上是溫濕度對茶葉的影響,你是哪種存放茶的呢?

現在知道了濕度及溫度對普洱茶的影響了吧,以后要注意了。

 

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影響普洱茶的存放條件之光照

光照這個影響普洱茶存放的因素是很多人不注意的, 尤其是日曬和石英燈。

光照是普洱茶的一致命傷害,不僅是指太陽光的直接照射,也指家庭及商店使用的陳列柜存放普洱使用的石英燈。光照對普洱的傷害,在于光線中的紅外線及紫外線。光線的照射會使茶葉里的物質發生光分解,以及使茶葉存放的環境溫度上升(由紅外線造成,所以不指光管照射)。

由于光照對茶葉的影響,做了2個破壞性試驗:分別將兩個下關生沱用密封袋封存分別放在太陽及石英燈下進行直接光照。試驗結果表明,太陽照射的普洱茶(照了1周)茶體表面發紅有光澤,具有陽光照射的“日曬味”(這里的日曬味不是指外面所說的普洱茶加工時的曬青味,別搞錯了!)

你也可以在家試試,別用貴茶試,除非你只有貴茶,哈哈)開湯后湯色偏紅,味帶酸,沒甘甜味,茶味非常淡,香氣就是那個“日曬味+酸味”,葉底偏紅(如果你想紅些就多曬幾天)。另一個使用石英燈照射的沱(照了半年,每天不少于5小時。)茶體跟日曬的區別不大,但沒有“日曬味”。開湯后湯色及葉底偏紅,茶味、回甘、茶香明顯轉弱,但沒“日曬味”和酸味。以上試驗均以留樣茶對比。另紫外光燈照的還沒試過,主要是紫外線對人體有殺傷力,不敢開。

 

另外你如果發現更多種光照影響普洱茶的例子請發出來與大家分享,這樣就不會引起普洱茶變味了。

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