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普洱茶
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普洱茶的年份能喝出來嗎?老茶到底是什么樣子的?

人氣:發表時間:2018-11-22

現在喝普洱的人越來越多,喜歡老茶的人群也直線上升。所謂物以稀為貴,需求大了,自然價格上漲,市面上假貨也越來越多。在挑選普洱茶時候就得多加留意,其實普洱茶大致有多少年份,有經驗的茶友基本上還是能喝出來的。 (普洱茶怎么泡好喝?)

 

1 5 年的生普,在底料好的前提下,口感清、爽、潤、滑、甜,香氣自然。到了 8 15 年生普,轉化初見成效,苦澀感大為減弱,口感變化層次分明。 20 30 年生普,茶性相對穩定,湯感醇厚溫和,茶氣足,飲后韻味無窮。 30 年以上老生普,倉儲得當,入口一瞬間體感十足,絕大部分價位高昂,是骨灰級普洱茶客、資深茶人的摯愛。 (普洱茶產業擁抱互聯網)

 

始于上世紀 70 年代的普洱熟茶的渥堆發酵工藝,提前轉化了生普原料的苦、澀、烈、寒的品性,使茶湯提前變得溫和醇厚,順滑甜潤。所以,世面上會有大量的熟普,價格親民,成為普洱茶收藏品飲的主力軍。新發酵的熟茶火氣未退,喝多了容易上火,一般應選擇存放了 3 5 年的,喝下去會更舒服,長期品飲養生效果更好。

 

接下來我們不再贅述生茶和熟茶,直接看看有年份的老生茶和老熟茶基本有什么基本特征。

一、老生茶

外形

老茶條索黃褐色偏黑褐色,但不是完全黑,無論存放多少年顏色都不會像熟茶那么發黑的。

老茶餅面上的灰塵、碎屑很少,看起來很干凈,條索緊實,其表面的白毫顯金黃色。一塊存放較好的老生茶拿在手上就像拿了一個風干的饅頭,結實、緊湊、干凈并存。

 

香氣

不管聞餅或者聞湯,香氣和新茶時候的撲鼻香是完全不一樣的,這個時候有淡淡的陳香,這個香味有點像一些木頭的香味,如紅木、檀木的香氣。

滋味

老茶口感很溫潤,沒有苦澀感,而且湯質比較醇濃、滑爽,湯水入口后加上茶葉的香氣,瞬間能使人沉靜的感覺。

湯色

十年至二十年的老茶湯色橙黃,二十年至三十年的老茶橙紅,一般橙紅的顏色會持續很久,傳說中的酒紅色是四五十年以上的老茶才有的湯色。

 

葉底

老茶葉底沒有了新茶時候的綠色,主要以黃色為主,更老的茶則呈現黃褐色。


 

 

二、老熟普

老的熟茶新茶、熟茶比較難辨別,但是從餅的干凈度和顏色還是容易看出來的。

老的熟茶餅面很干凈,不會有茶葉沫之類的,顏色較黑,但不是灰黑,注意新熟茶顏色是灰黑的,表面看起來會有一層灰似的。

 

香氣

新熟茶會有渥堆味,其實就是有一股很嗆腥味。

老熟茶的渥堆味若很多,直接聞餅很難聞出來味道。

滋味

老熟茶的茶湯主要是澀度很低,甜度很好,而且湯水稠、厚、順滑,喝到口腔很軟的湯水。

湯色

老熟茶呈紅褐色,湯水干凈透亮,不含雜質,沖泡時候頭幾泡表面還有有云霧氣,而且湯水粘稠濃郁。

 

葉底

葉底外觀看起來很油亮,很緊實,不動葉底的話不容易散開,但是很軟,手指一捻就碎。

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