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三種不同的普洱茶沖泡方法

人氣:發表時間:2018-11-30

云南大多的普洱茶緊壓茶,除用少量細嫩面茶外,大多以中級茶為主料,甚至有部分粗老葉。這些成熟葉和粗老葉對形成普洱茶的特殊風格起著重要的作用。這部分茶葉的滋味浸出也相對細嫩茶較慢,也不宜快速沖泡。 再從發酵程度對普洱茶的滋味浸出速度影響看,經發酵或發酵適度的普洱茶,其滋味浸出速度慢于重發酵或發酵過度的茶。(福鼎白茶需要洗茶嗎?)

 

云南大多的 普洱 茶緊壓茶,除用少量細嫩面茶外,大多以中級茶為主料,甚至有部分粗老葉。這些成熟葉和粗老葉對形成 普洱 茶的特殊風格起著重要的作用。這部分 茶葉 的滋味浸出也相對細嫩茶較慢,也不宜快速沖泡。
再從發酵程度對 普洱茶 的滋味浸出速度影響看,經發酵或發酵適度的 普洱茶 ,其滋味浸出速度慢于重發酵或發酵過度的茶。


下面小編教你三種不同的普洱茶沖泡方法


大壺留茶根悶泡法
第一種,大壺留茶根悶泡法:對于品質較好的普洱茶采取寬壺留根悶泡法。
留根就是洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里,不把茶湯倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以開水添滿茶壺,直到最后茶味變淡。悶泡是指時間相對較長,節奏講究一個“慢”字。這樣既能調節自始至終的茶湯滋味,又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和余地。
有時遇上儲藏不當而茶葉質地卻很好的普洱,輕度受潮,串味,開湯時茶味不夠純正,但濃甜度和厚度尚可。對于這類茶葉,沖泡時也可采用以大壺悶泡法,只是頭一,二泡不留根,三泡起再留根悶泡。


中壺“功夫茶”泡法
第二種,中壺“功夫茶”泡法:就是現沖現飲,每次倒干,不留茶根。
用此方法沖泡比較新的普洱茶或有輕度異味的茶,頭幾泡除去新異味,提高后幾泡的純度。對于部分重發酵茶,采取快沖倒干法便于避免茶湯發黑。對于苦澀味較重的茶葉,中壺沖倒干法能減輕苦澀味。對于一部分采用機械揉捻制作曬青的普洱茶品,因茶味浸出較快,沖泡時也以此法為宜。


蓋碗沖泡法
第三種,蓋碗沖泡法:此法有利于提高沖泡溫度,提高茶葉的香氣,比較適宜于沖泡粗老普洱茶。
但對于一些細嫩茶,要求沖泡者要手藝嫻熟,否則會出現“水悶氣”或燙 熟茶 葉的現象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的影響,比較適合評茶。


綜上所述,普洱茶的沖泡也要根據普洱茶的新舊程度來區分,從而選擇不同的沖泡方法。才能適得其味!


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