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普洱茶中也有果香?這款熟普顛覆你的口感

人氣:發表時間:2018-12-13

 

茶的香氣類型是很豐富的,在普洱茶中出現果香也并不少見,但有這樣一款茶,帶著熟透的雪梨香氣,喝起來更像是在喝川貝燉雪梨,香甜誘人,又有微微的苦澀,醇厚而獨特,實在是驚艷。這款神奇的茶是來自 寶和祥“方寸品格老茶” 中的熟磚,感興趣的你不妨跟著小編來品評一番吧!(通過粘稠度怎么判斷一款普洱茶的好壞?)

 


寶和祥2016年“方寸品格老茶”熟磚

 

產品基本信息如下表:

 

寶和祥“方寸品格老茶”

品牌

寶和祥

年份

2016

工藝

普洱熟茶

產地

云南·勐海

選料

陳年老料

包裝

禮盒

凈含量

400g 200g × 2

 

接下來,我們根據標準的品評方法,從包裝、干茶、內質和葉底四大方面對這款寶和祥2016年的“方寸”熟磚進行品評,其中干茶主要看外形,內質包括對湯色、滋味和香氣的整體品評。(關于普洱茶的歷史)

 

一、包裝·賞析

 

首先,我們對外包裝進行賞析,這款“方寸品格老茶”熟磚的外包裝是以棗紅色為主色調的硬卡紙盒, 質感特別、手感佳 ,用手觸摸有些溫潤的感覺,細節處的設計也凹凸有致,整體看上去還是很精美的。

 


“方寸”熟磚外包裝展示

 


“方寸”熟磚外包裝+內包裝展示

 

這款茶的外包裝給小編留下的最深印象就是“表里如一”,從最外層的硬卡紙盒到最里層的棉紙,包裝設計高度統一,三種不同主色和諧相融。三層質感不一的包裝擺放在一起,別有一番樂趣。

 

二、干茶·鑒賞

 

接下來就是干茶的鑒賞,這款茶的茶磚壓制得比較薄,壓槽整齊光潔,每一小塊都很是方正,看起來就 干脆得很容易掰開 的樣子,給人的感覺非常方便, 一次掰下一小格即可沖泡 ,省去了撬茶稱重的麻煩。不過當真正用手去掰的時候,會發現茶磚雖薄,但壓制得還是比較緊的,而這樣也更有利于后期的轉化。

 


“方寸”熟磚干茶展示

 

說到轉化,不得不提這款茶是一個特殊的 “老料新制” 成果,特殊在于制茶的老料是在原產地經自然醇化而來的,仔細觀察茶磚,干茶棕褐顯金毫,茶條緊結,聞起來帶著一點 熟透的雪梨的香氣 。據了解,這是經過李文華老師用特殊的發酵工藝制成的緣故,與小編之前喝過的熟茶比起來,可以說是風味獨特。

 

三、內質·品評

 

鑒賞完干茶后,我們準備進行開湯品評,沿著壓槽掰開, 一小“方寸”恰好為9g ——這個重量既能保證茶湯的口感,又能較好地觀賞它的外形。接下來將開始對這款茶的內質進行品評,品評所用的蓋碗容量為110ml。

 


稱重9g干茶

 


品評用具展示

 

洗茶2次,沸水,10s

 

用蓋碗沖泡,揭蓋或者虛掩(下同),在正式沖泡前先以沸水洗茶,既能沖掉茶葉表面的雜質,又有醒茶的作用。作為熟茶而且用的是陳年老料,這里我們洗茶兩道,而洗茶不計入沖泡次數。

 


洗茶的湯色

 

洗茶的湯色呈橙紅色,有點渾,不過并 沒有難聞的渥堆味 ,反而在陳香中帶著一點 熟果香

 

第1泡:沸水,5s

 

正式沖泡的第1泡湯色已經轉為紅濃,雖然還是比較渾,但絲毫不影響茶湯順滑的口感,惜滋味還未完全出來,只留有 淡淡的回甜

 


第1泡茶湯

 

第2泡:沸水,7s

 

第2泡的湯色更深了,茶湯一入口有明顯的苦味,能感覺到湯的厚度,不過不粘稠, 茶的香感足 ,從入口到下咽以后都有濃郁的香氣充盈在口腔內,而且生津好。

 


第2泡茶湯

 

第3泡:沸水,7s

 

這一泡的湯色最濃,熱嗅時已經可以聞到一點蜜蜜的香氣,是熟透的雪梨的香,茶湯順滑, 喝完以后留下一股像是川貝燉雪梨的味道 ,是很輕微的苦澀感,而后再慢慢回甘。

 


第3泡茶湯

 

第4—5泡:沸水,8s、10s

 

到了第4泡,能聞到較明顯的淡淡的甜香,入口時除了有微苦,更多的是一種 生青的澀感 ,有點像喝六堡茶的感覺,只是這款茶的 湯質更有厚度 。不過隨后的一泡又稍微溫和了些,苦澀感都變輕了,挺醇滑的,生津也特別舒服。

 


第4—5泡茶湯

 

第6—8泡:沸水,10s、12s、15s

 

這幾泡的湯色由紅褐慢慢往深橙紅轉變,茶湯的苦和澀也隨之慢慢減淡,不過茶味還是很濃的,茶湯的厚度也未減半分,那種類似于雪梨的熟果香也持續著,而且 香氣中帶著甜,越喝越甜,生津持久

 


第6—8泡茶湯

 

第9泡:沸水,15s

 

經過前面多次沸水沖泡,第9泡的湯色已然是橙紅偏褐了,茶湯沒有一開始那么渾,而茶味也明顯變淡,主要的口感滋味就是“醇”,還能喝出湯質較厚,其 香氣彌留口腔,回甜持久

 


第9泡茶湯

 

這款茶的尾水是一種薄薄的香甜,喝著比較舒服,不過茶葉已經沒有更多的內含物質可以析出,小編建議大家到這里就可以停止沖泡了。

 

四、葉底·鑒別

 

結束了沖泡以后,這時我們再來看葉底,以了解這款茶的更多信息。葉底以較深的紅褐色為主,夾雜 少量 生青的葉張,說明發酵不勻 ,細嗅葉底,以熟雪梨的香氣為主,略帶青味,再用手輕捏,感覺葉底比較軟爛,沒什么活性,不過這在熟茶中很常見。

 


沖泡結束后的葉底

 

總結: 對這款茶的最大印象,必然是那股貫穿始終的像熟透的雪梨的香氣,伴著茶的微苦,竟像喝川貝燉雪梨的感覺,如此神奇體驗,也只在寶和祥的這款“方寸品格老茶”熟磚中遇到過。這款茶的優缺點都比較明顯,雖然是熟茶卻有苦味,而且 生澀感重 ,不過 湯醇、香足、無堆味 ,茶湯的厚度也叫人難忘,或許這就是老茶料再經原產地自然陳化的魅力吧。

 

 

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