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安溪鐵觀音
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安溪鐵觀音陸續上市 質量更好了,價格上漲了

人氣:發表時間:2018-09-07

 

 

 

當地最大的茶葉合作社——慶蕓茶葉專業合作社茶農收購現場,茶農排起了多個長隊。 (鐵觀音具有哪些營養功效?)

 

 

晴日下,村民加緊秋茶采摘。

 

每年國慶前后,是秋茶集中上市的時候。近日,安溪縣感德鎮,公路兩邊搭著涼棚,每個攤位前堆滿了茶葉,人頭攢動,煞是熱鬧。

 

據統計,當前安溪秋茶生產已完成60%左右的采制量。綜合預測分析,今年安溪全縣秋茶產量比去年略減,質量整體大幅提高,價格穩中有升,銷路通暢,發展大盤穩固。

 

 

 

天氣給力,迎來秋茶“大豐收”

 

日前,晴好天氣助力,安溪各個產茶區采摘、生產及收購如火如荼。

 

位于鐵觀音發源地西坪鎮的德峰茶莊園內,鐵觀音達到最佳采摘狀態。該茶園負責人表示,現在秋茶工作日夜不停;當地最大的茶葉合作社——慶蕓茶葉專業合作社茶農收購現場,茶農排起了多個長隊; 感德鎮茶葉市場火爆,一度引起堵車現象。該合作社是安溪最大的茶葉專業合作社,有780多戶社員。記者在現場看到,大批茶農正排隊賣茶。合作社邀來了眾多茶商一起品評,茶商滿意就可以直接收購。負責人陳慶蕓說,合作社從10月3日起開始采購茶葉,每天都有大批茶農把茶葉帶來銷售,一天的采購量大約一萬斤。

 

 

 

匠心制造,質、價齊“飛”

 

據安溪政府統計報告,預計今年秋茶總產量1.75萬噸,比去年略減,主要原因在于退茶還林、推廣茶樹留高、遏制低劣產能等。不過,受益于好天氣和傳統制茶工藝的回歸,秋茶品質好于往年,價格穩中有升,銷路通暢。

 

今年的安溪鐵觀音市場,無論源頭還是制作,鐵觀音都開始大面積回歸傳統。

 

無論茶農還是茶商,對于最本真的傳統鐵觀音,都十分看重。

 

 

 

“重搖青、重發酵的傳統制茶理念強勢回歸了。”提起今年的茶葉收成,感德鎮槐川村的制茶能手陳志鵬笑逐顏開,由于重視傳統制茶工藝,他的毛茶售價比去年至少高出15%。

 

業內人士介紹,從劍斗、感德、長坑、祥華、龍涓等鄉鎮茶葉合作社收購茶葉的情況看,茶葉收購起始價均比去年上升30%左右。

 

安溪縣副縣長肖印章表示,“生態茶”、“基地茶”、“莊園茶”、“合作社茶”等雖然價格比較高,但不愁銷路,迎來了更多發展空間,繼續成為今秋安溪茶市的“藍籌板塊”。

 

 

 

安溪舉源茶葉合作社毛茶批發價保持在150元以上,龍涓南崎等產茶名村毛茶批發價保持在200元以上。

 

數據顯示,安溪已有1000多家茶葉專業合作社。這種家庭作坊抱團發展方式成就了大產業,使安溪茶農得到實惠,經濟收入逐年提高。目前,安溪全縣有30多萬人從事和茶相關的行業,80多萬人受益于茶產業,農民年人均收入56%以上來源于茶產業。

 

看數據

 

外地客商

 

增長20%以上

 

據安溪各產茶區茶企的負責人透露,不完全統計,今年外地的客商來訪量,相較去年基本都有較大增幅,從20%到40%之間。

 

省外客商主要來自于北京、山東、安徽、河南、湖南、廣東等地區,幾乎占據一半以上,省內客商則以閩東閩南為主。

 

 

 

百科全說

 

秋茶知多少

 

秋茶,顧名思義,就是秋季產的茶。秋天降水少,氣候干燥,在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內質保持較為完好,茶葉內含水分少,更顯香氣。

 

古人說“春茶苦,夏茶澀,要好喝,秋白露(指秋茶)”。

 

秋茶,是二十四節氣立秋至白露之間采摘的茶,又叫“谷花茶”。秋季氣候條件介于春夏之間,茶樹經春夏兩季生長、采摘,新梢內含物質相對減少,葉色較黃,芽葉較瘦小,且大小不一,對夾葉多,葉張較薄、葉緣鋸齒明顯;內含物質含量少,滋味平和,水薄甘甜,香氣較高。

 

 

 

何謂白露茶

 

白露茶,就是白露之后秋分之前采摘的茶葉。茶樹經過夏季的酷熱,到了白露前后又會進入生長佳期。白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經泡,也不像夏茶那樣干澀、味苦,而是有一股獨特的甘醇味道。

 

一般八月份,白露節氣之前采摘的茶葉叫早秋茶;從白露之后到十月上旬,采摘的茶葉叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一點。

 

 

 

春茶、夏茶和秋茶的鑒別

 

干看:

 

主要從干茶的色、香、形三個因子上加以判斷。

 

凡綠茶色澤綠潤,紅茶色澤烏潤,茶葉肥壯重實,或有較多白毫,且紅茶、綠茶條索緊結,珠茶顆粒圓緊,而且香氣馥郁,是春茶的品質特征。

 

凡綠茶色澤灰暗,紅茶色澤紅潤,茶葉輕飄松寬,嫩梗寬長,且紅茶、綠茶條茶條索松散,珠茶顆粒松泡,香氣稍帶粗老,是夏茶的品質特征。

 

凡綠茶色澤黃綠,紅茶色澤暗紅,茶葉大小不一,葉張輕薄瘦小,香氣較為平和,是秋茶的標志。

 

 

 

濕看:

 

就是對茶葉進行開湯審評,作為進一步判斷。

 

凡茶葉沖泡后下沉快,香氣濃烈持久,滋味醇;綠茶湯色綠中顯黃,紅茶湯色艷現金圈;茶葉葉底柔軟厚實,正常芽葉多者,為春茶。

 

凡茶葉沖泡后,下沉較慢,香氣稍低;綠茶滋味欠厚稍澀,湯色青綠,葉底中夾雜銅綠色芽葉;紅茶滋味較強欠爽,湯色紅暗,葉底較紅亮;茶葉葉底薄而較硬,對夾葉較多者,為夏茶。

 

 

 

凡葉底夾有銅綠色芽葉,葉張大小不一,對夾葉多者,為秋茶。秋茶品質僅次于春茶,秋季氣候介于春夏之間,在秋茶后期,氣候雖較為溫和,但雨量往往不足,會使采制而成的茶葉顯得老些。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的采收,在這種情況下,秋茶葉條較春茶瘦弱,尤其葉片的厚度明顯降低,口感湯質淡薄,但秋茶也有過人之處。秋茶最吸引人的是它的高香,香氣高亢繚繞,有種噴薄而出的氣勢,再加上它苦澀低,也算是別有一番滋味。

 

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