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安溪鐵觀音
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知道我為什么讓你喝安溪鐵觀音嗎?

人氣:發表時間:2018-09-26

近期,因為做為烏龍茶系最為出名的安溪鐵觀音因為抗癌第一名,刷爆了朋友圈,可這仍然不是我向你推薦安溪鐵觀音的唯一理由。 (喝鐵觀音對高血壓有好處嗎?)

 

 

鐵觀音香氣自然
 
 

 

鐵觀音能位列名茶之中,其香韻天成,從茶樹到制作過程,到干茶成形烘干,一路清香相伴,自然散發幽雅茶香,這是很多茶種,所不具備的。

 

制作工藝最為復雜
 
 

 

整個分為三大階段十道程序,只有老練的制茶師把握好細節的適度,才能制出上好的鐵觀音茶。制作鐵觀音的過程包括采摘、曬青、涼青、做青、炒青、包揉和慢火烘焙等,但是里面復雜的加工細節不是一兩句能說得清的,到了安溪,去了茶農家,看了鐵觀音的制作過程,才會有所領會。

 

 

生長環境要求很高
 
 

 

鐵觀音的生長與土壤、海拔、積溫、降水、溫度、濕度等條件密切相關。地域賦予了鐵觀音茶葉獨特性和稀缺性。

 

首先,鐵觀音必須生長于海拔300—1000m之間,在這樣的海拔高度上,茶區中年云霧繚繞,漫射光多,溫度適宜,空氣清新,無污染,鐵觀音才能含有較豐富的氨基酸,從而形成獨特的鐵觀音品質。

 

其次,鐵觀音茶園以坐南朝北為佳,因為這樣的地理位置,太陽不會整天直射,日光多為斜射光。

 

 

第三,鐵觀音還必須生長在中性偏酸、富含化學微量元素的紅黃土壤中,土壤PH值在4.5-7.5之間。安溪縣地處北緯20°50′—25°26′,東經117°36′—118°17′,境內多山,常年云霧繚繞,年平均溫度18℃;光照適宜,多漫射光、多紫外線光;年降雨量1700—1800mm,相對濕度78%以上;山地土質多為酸性紅壤和磚紅壤。因此,非常適宜鐵觀音茶樹生長,構成了安溪鐵觀音培育、生長的自然優勢。

 

也正因為如此,即使在栽培技術高度發達的今天,品質最好的鐵觀音仍然只能生產于青山綠水的中國南部的福建省安溪縣。

 

內含物十分豐富
 
 

 

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿,有多種營養和藥效成分。

 

 

保健功效全面
 
 

 

一、鐵觀音的抗衰老作用

 

日本研究人員表明,鐵觀音中的多酚類化合物——茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

 

二、鐵觀音的抗癌癥作用

 

新近南京《金陵晚報》一則《不同茶葉,抗癌效果各不同:烏龍第一,普洱第二,紅茶第三》的報道引起社會關注。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認,而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是烏龍茶中的安溪鐵觀音。早在1983年,日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選,結果證明:兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中,認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學物質致癌的研究中,肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外,鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成,對防治癌癥有較大的作用。
 

除此以外,鐵觀音還具有抗動脈硬化作用、防治糖尿病作用、減肥健美等其他作用!

 
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