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安溪鐵觀音
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用什么茶具泡鐵觀音好?

人氣:發表時間:2018-09-27

要喝上一杯好的鐵觀音茶,除了要有好的鐵觀音茶葉,泡茶功夫之外,還有一樣是必不可少的,那就是泡鐵觀音的茶具。茶具有很多,如何選擇最好的茶具呢?這就要靠經驗了。以下是泡鐵觀音茶具的經驗之談。或許大家認為泡鐵觀音最好用紫砂壺,其實這是片面的看法,用什么茶具泡鐵觀音,這還要看鐵觀音的類型。

 

 

清香型鐵觀音要用蓋碗泡,這樣才能泡出清香型鐵觀音的香氣和美好的滋味。如果用紫砂壺泡,清香型鐵觀音,則很多情況下會出現“悶”香的情況,滋味、茶色偏“稠”、“重”。
濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡,并且要用大嘴的,這樣才能開發出濃香型鐵觀音的“內涵”清香味道,這樣才會有甘中帶甜的味道。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱,茶葉在壺里很快就會“熟化”,茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。

鐵觀音用蓋碗泡不錯。因為蓋碗是白瓷制作,不吸味,導熱也快。鐵觀音為珠茶,干茶與展開后的體積相差甚大,蓋碗有利于其葉面的伸展,以鑒賞葉底。而且現代鐵觀音基本都是飄香茶的做法,即輕發酵輕火,與傳統鐵觀音有別,所以更重視其香味,固以蓋碗沖泡,當打開碗蓋聞蓋香時,這是紫砂壺無法比擬的。又稱“三才杯”的蓋碗,蓋為天,杯為人,托為地,是為天地人,也喻為品茶時天地人合一,才能品出茶的真味。

 

 

用紫砂泡鐵觀音更好。因為紫砂最大的好處是留味,和品茶時的一種要求有關。紫砂壺泡茶,壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音,因為茶壺可以在瞬間達到高溫,正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。新買的壺首先要開壺,就是用你要泡的茶葉煮,是去除紫吵的泥味兒,這后這把壺只泡一種茶,泡出來的茶才是色香味俱佳。因為紫砂壺泡第一壺茶的時候,它會把茶的香氣等全部吸到茶壺的壺壁里面,當你在泡下一壺茶的時候,茶的香氣就從茶壺里面滲透出來,是茶更香!用過很久的紫砂壺,即使只倒白開水進去,也能有茶的香味!這就是紫砂壺的昂貴之處!如果是自己長期喝的話更應該用把專用的紫砂壺。

 

 

清香型 清香型鐵觀音采用輕發酵新工藝加工,茶葉的發酵程度低,最大限度保持了茶葉原有的清鮮,茶葉色澤綠,香味清新,口感鮮爽,清湯綠水,帶天然的花香,清香型茶葉講究色澤和鮮度,清湯綠水,有很強的觀賞性,而且香味雅致,是追求鮮度和淡雅茶友的首選。但對于口味較重的茶友可能會感覺湯水偏淡。適合人群:多數年青茶有。

濃香型 濃香型鐵觀音采用傳統的加工工藝,比清香型擁有更高的發酵度,加之又用炭火烘培,所以茶葉色澤偏黃黑色。其香味濃烈,茶水呈金黃色,口感醇厚,有降脂,去油膩,醒酒保胃的功效。由于茶水較厚,滋味溫和,具有去油膩,降脂,醒酒保胃的效果。適合人群:建議口味較重的老茶友,和平常經常應酬攝取大量油脂,飲酒過度的茶友飲用。
韻香型 韻香型鐵觀音此種茶葉香氣獨特,較之清香型茶葉濃,特有清醇味,茶水也相對清香型濃,而且茶葉的色澤碧綠,湯水黃綠色,具有觀賞性,是待客的首
選。但湯水不如清香型的柔和順滑。適合人群:多數茶友合適。
陳年型:陳年型鐵觀音由普通茶葉放置密閉容器保存一年以上,茶葉內的物質緩慢發酵和氧化形成一種獨特的陳香味。陳香型茶葉茶水平和,不青不澀,氣味古樸,茶葉年代越久越明顯,具有降火氣的功效(效果顯著),具有一定的收藏價值。適合人群:識陳茶者,虛火旺者,欲收藏者。

濃香型 濃香型鐵觀音采用傳統的加工工藝,比清香型擁有更高的發酵度,加之又用炭火烘培,所以茶葉色澤偏黃黑色。其香味濃烈,茶水呈金黃色,口感醇厚,有降脂,去油膩,醒酒保胃的功效。由于茶水較厚,滋味溫和,具有去油膩,降脂,醒酒保胃的效果。適合人群:建議口味較重的老茶友,和平常經常應酬攝取大量油脂,飲酒過度的茶友飲用。

濃香型 濃香型鐵觀音采用傳統的加工工藝,比清香型擁有更高的發酵度,加之又用炭火烘培,所以茶葉色澤偏黃黑色。其香味濃烈,茶水呈金黃色,口感醇厚,有降脂,去油膩,醒酒保胃的功效。由于茶水較厚,滋味溫和,具有去油膩,降脂,醒酒保胃的效果。適合人群:建議口味較重的老茶友,和平常經常應酬攝取大量油脂,飲酒過度的茶友飲用。

濃香型 濃香型鐵觀音采用傳統的加工工藝,比清香型擁有更高的發酵度,加之又用炭火烘培,所以茶葉色澤偏黃黑色。其香味濃烈,茶水呈金黃色,口感醇厚,有降脂,去油膩,醒酒保胃的功效。由于茶水較厚,滋味溫和,具有去油膩,降脂,醒酒保胃的效果。適合人群:建議口味較重的老茶友,和平常經 常應酬攝取大量油脂,飲酒過度的茶友飲用。

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