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安溪鐵觀音
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如何品安溪鐵觀音?

人氣:發表時間:2018-10-02

 

真正的鐵觀音茶王,香氣高強、奇特,具有濃郁持久的蘭花香,還稍有一種白桂花香,滋味濃郁醇厚,稍帶有天然生人參酒味,品飲之后,齒頰留香,喉底回甘, 香中有味,味中有香 ,令人神清氣爽,心曠神怡,沖至 10 遍仍有原茶真味白桂花香,這才是人世間上等的好茶。 (怎樣可以泡出好喝的鐵觀音?)

品飲鐵觀音,要觀其色,聞其香。名優鐵觀音的湯色是清澈、金黃、明亮;鐵觀音的香氣,那天然馥郁的蘭花香、桂花香、清香四溢,讓您心曠神怡。品啜鐵觀音的意味,有一種特殊的感受,當你呷上一口含在嘴里,慢慢送入喉中,頓時會覺得滿口生津,齒頰留香,六根開竅清風生,飄飄欲仙最怡人。 講究觀其形、思其美、演過程、表其義、聞其香、品其味、會真韻等七個情節。 (安溪鐵觀音茶文化)


所謂 觀其形 ,指 觀外形、色澤、形態 ,鐵觀音成品茶重似鐵,色澤青褐,顯砂綠,有 寶色 、三節色形狀。

所謂 思其美 ,指 形態美 ,鐵觀音茶條索卷曲緊結秀麗,素有 美如觀音 之稱,沖泡后葉青綠,葉緣紅,有 綠腹紅鑲邊 之美稱。

所謂 演過程 ,指 沏泡工夫 ,沖泡安溪茶要熟練泡茶的三大要素,又要掌握其沖泡技能。

所謂 表其義 ,指 含義 ,如觀音茶有 綠葉紅鑲邊 七泡有余音 重似鐵,美如觀音 等形象特征。

所謂 聞其香 ,指 鼻香氣 ,觀音茶的香氣特征是清高馥郁,具有天然的蘭茶香,香高且長才是好茶。

所謂 品其味 ,指 嘗滋味 ,如觀音茶的滋味醇厚、潤滑,具 蜜底甜香 之感,即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。

所謂 會真韻 ,指 觀音韻 。所謂 觀音韻 ,似費解釋。現以極品鐵觀音茶王為例作形象介紹。極品鐵觀音,香氣馥郁持久,有特別的 觀音韻 ,獨特的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,喉韻好,回味悠久,泡至 7 次仍有余香。

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