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安溪鐵觀音
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如何品鑒陳香型安溪鐵觀音?

人氣:發表時間:2018-10-06

有些茶要嘗鮮喝,有些茶卻要放著慢慢積淀時光歲月的味道,比如陳香型安溪鐵觀音,也俗稱“老鐵”!

 

以往,陳香型安溪鐵觀音僅為少數茶友私家收藏,而今,它也變成大眾流通商品,并因為順滑的口感和神奇的保健功效被大眾所熟知喜愛。那么,我們又該如何來沖泡和品鑒陳香型安溪鐵觀音呢? (鐵觀音制作炒青的圖片)

 

 

今天,我們一起來學習一下,如何沖泡陳香型安溪鐵觀音! (鐵觀音的制作過程)

 

 

 

一、沖泡用水、水溫和茶量

 
 

1.選用礦泉水或純凈水,水溫以100℃沸水為佳;

 

2.陳年鐵觀音一泡5~7克為宜,即沖即出水。

 

 

 

二、沖泡器具選擇

 
 

1.土陶瓷壺:土陶瓷壺一般體積較大,其特有的古典粗獷美可與陳年茶深厚的陳韻相得益彰;

 

2.紫砂壺:紫砂壺具透氣性和保溫性,也可作為沖泡陳年茶的器皿;

 

 

3.蓋碗杯:蓋碗清雅靈便,也不失為沖泡陳年茶的上佳器皿;

 

4.飄逸杯:飄逸杯有利于觀賞陳年茶獨具魅力的湯色。

 

因為蓋碗和飄逸杯能見度好,適宜于觀看茶湯,鑒其好壞,是沖泡陳年鐵觀音的上上之選。

 

 

 

三、品鑒標準

 
 

1.湯色:琥珀色或褐紅色,鮮紅明亮;

 

2.滋味:醇厚、爽滑回甘;

 

3.茶由于保管不當引起霉味的,需慎飲;

 

4.并非年份越久的茶越貴,一般食品超過30年就會慢慢炭化。

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