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安溪鐵觀音
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陳年鐵觀音老鐵到底有沒有收藏價值、品飲價值和健康屬性?

人氣:發表時間:2018-11-02

近來,隨著安溪鐵觀音“老鐵”(陳香型鐵觀音簡稱)的逐漸升溫,識老鐵、尋老鐵的茶人也越來越多。尤其是隨著新國標的出臺,“老鐵”也越來越“火”,成為陳年烏龍茶的一支重要力量。其實,老鐵的價值不僅僅在品飲和健康之上,在金融市場上也總是嶄露頭角。那么,“老鐵”到底有沒有收藏價值?它的品飲價值和健康屬性又體現在哪里呢?(什么是安溪鐵觀音春茶?)

什么是“老鐵”?

陳香型鐵觀音俗稱“老鐵”。國標明確寫到,“陳香型鐵觀音:以鐵觀音毛茶為原料,經過撿梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝制成的具有陳香品質特征的鐵觀音產品。”“老鐵”與那些老普洱、老巖茶、老白茶一樣,都經由了時光的沉淀,浸潤著歲月的香氣。(鐵觀音的制作過程)

在金融市場上,“老鐵”究竟有多火?

自從有了新國標的助力之后,鐵觀音老鐵開始進一步在市場上嶄露頭角,那一股陳香鐵韻,成了市場上飽受追捧的獨特味道。

2016年1月21日,陳香型鐵觀音標準申請獲得國家批準,并從同年4月26日起開始實施。國標正式公布后,老鐵的消費人群有了較多增長。從小圈子里品飲,擴大到被大多消費者接受,產生強大的購買力,再到后來,老鐵在拍賣場的身影也越來越多。在2016年5月初,梅記茶行的1973年鐵觀音(250克)以22000元在保利廈門2016春季拍賣會成功拍出,折合人民幣44000元/斤。這讓越來越多的國內外愛茶人慕名到安溪尋找老鐵,現在老鐵的消費市場比往年更加火熱。2017年,國家級非遺鐵觀音代表性傳承人魏月德,他親手制作的手工茶,深受茶人喜愛,一兩老鐵拍出7萬元高價。

有了更多茶人的助力,茶企也陸續推出老鐵。安溪鐵觀音領導品牌八馬茶業推出過一款老鐵1988,香氣飽滿、濃郁、豐富而具變化性。這款28年陳產品,是由鐵觀音第十二代傳人,“純手工”精制而成,一經亮相,就迎來很好的市場前景以及人們的廣泛關注。

“老鐵”進入熱潮,是否與它的品飲價值、健康屬性分不開呢?

就在GB/T30357.2-2013《烏龍茶第2部分:鐵觀音》國家標準第1號修改單編制說明中,我們可以明確看到國家各相關部門對陳年鐵觀音市場現狀的觀察:

“近年來,隨著消費者對生態健康產品的追求和重視,具有陳香濃郁、醇和回甘的陳香型鐵觀音正深受消費者推崇和喜愛,其飲用人群逐年增加,陳香型鐵觀音發展方興未艾。鐵觀音產區歷來也有珍藏陳年鐵觀音的歷史和習慣,用于祛火、除膩、消炎等。陳香型鐵觀音的市場漸入佳境。”所以說,時間賦予“老鐵”的魅力,離不開它的品飲價值和健康屬性。

從“老鐵”的品飲特點來說,它陳香明顯、音韻尚存、回甘顯著、滋味醇和、湯色橙紅或深紅清澈,葉底柔軟,極其耐泡。

 

從“老鐵”的健康屬性來說,安溪民間及相鄰的閩南等地,一直以來都有存老鐵、喝老鐵的習慣,腸胃不舒服了喝一點,碰到感冒、痢疾也從罐子里拿出來喝一點,這樣的習慣據說已經沿襲了上百年。很多人以前就知道安溪本地做茶的朋友就有存老鐵的習慣,用來祛火、解膩、消炎用等等。自從《安溪鐵觀音(陳香型)健康功效的最新研究成果》這一文章正式發布,更加引起了人們對老鐵的興趣。

國標出臺,讓“老鐵”有跡可循

陳香型鐵觀音標準的出爐,不僅是行業專家的傾力研究,也包含了相關茶企、安溪縣委縣政府的大力推動,更是整個市場對行業標準化、規范化的倒推。一紙國標,讓深藏民間的‘老鐵’有了響亮的身份證,愛茶尋茶的消費者也不用擔心無據可依。陳香鐵觀音,也讓其足夠擔負得起市場所賦予的價值,收藏價值也與日俱增。

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