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安溪鐵觀音
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最好的鐵觀音產自最好的土地

人氣:發表時間:2018-11-03

 

 
 

本報訊 (記者徐仰望) 日前,400噸遼寧撫順廠家生產的營養土運進藍田鄉黃柏村,三佳天地人茶葉專業合作社負責人顏鴻輝告訴記者,去年該廠家在黃柏村進行土壤改良試驗,改良后的茶葉在鄉政府舉行的秋茶茶王賽幾乎囊括所有獎項。隨著冬季茶園管理到來,利用優質有機肥改良土壤,越來越受到茶農重視。 (鑒別鐵觀音好壞的15個度)

翻耕茶園

 
 
尊重鐵觀音的自然選擇

鐵觀音之于安溪,如龍井之于西湖、大紅袍之于武夷山,茶種與土地是一種機緣。一方水土,一方草木。300多年前,鐵觀音在安溪出現,對這里土壤、海拔、降水、溫度、濕度等地理環境和氣候條件,本就是一種自然選擇。她必須生長在中性偏酸、富含化學微量元素的紅黃土壤山地中。 (鐵觀音的六大功效與七大禁忌)

以本世紀初中國茶都建設為起點,至2010年左右,這十年鐵觀音發展迅猛。良好經濟效益,驅使茶農擴張種植,不僅在我縣,這股鐵觀音種植風潮也迅速席卷安溪周邊縣市,如華安、永春、大田、沙縣、南安等地。僅以華安為例,1998年鐵觀音種植面積僅5000畝,2013年則高達13.5萬畝。

這些非原產地縣市,是不是適合種植鐵觀音?縣茶科所原所長葉錦鳳多年研究發現,鐵觀音適應性低、抗逆性弱,易受生長的地理環境、氣候條件影響。即便是同一鄉鎮,產自不同山頭的鐵觀音,口味就有差異,與它生長原始環境差異越大的地方,要生產傳統安溪鐵觀音就越難。多年在華安縣收購茶葉的茶商王致和告訴記者,“華安生產的鐵觀音90%是酸香茶,傳統正味幾乎絕跡,葉片太薄,做不成。”

一些專門收購茶青加工茶葉的農戶,在收購茶青時,會特別注意分辨“山青”和“田青”。所謂“山青”,是指種植在山地的茶樹鮮葉,“田青”則是種在改造稻田上的茶樹鮮葉。金谷鎮華蕓村茶葉加工專業戶郭填順告訴記者,秋茶“山青”采用傳統做法,觀音韻明顯,香氣清新悠長,每斤價格要比“田青”高出1元左右。

業內人士分析,因為土層深厚、濕度、酸堿度、營養成分不同,種在稻田里的茶樹,因水分相對充足,初期長得快,但衰老也快;種在山地的茶樹,初期生長慢,但根系扎得深,后期持續生長勢頭好。且“田青”一般只能采用拖酸、消青工藝加工,才能淡化茶葉中的“泥土味”。

近年來,因為提倡采用傳統工藝制作鐵觀音,我縣一些稻田、堿性山地、使用除草劑的茶園采取多種退茶措施,或改種水稻、番薯、蔬菜,或綠化成林,為的就是讓鐵觀音生長在最好的土地上。據統計,2013、2014兩年,全縣退茶面積達4981畝。

全面系統養土護地

入冬以來,官橋鎮虞宗村天丁農業科技有限公司車間內,機器轟鳴,貨車頻繁進出。“八馬茶業、日春茶業等已分別前來采購近百噸有機肥。”公司負責人陳佳彬說,去年夏天公司開始投產,通過收購農戶制作官橋豆干產生的豆渣,按比例調配內蒙古羊糞、菇菌渣、谷殼灰、煙絲等,破碎攪拌,加入發酵菌、微生物菌發酵。發酵不僅能殺死羊糞中的雜病菌,避免生羊糞在土壤里發酵產生熱量而“燒根”,也使有機肥肥力更加均衡。

原本從事農資銷售的陳佳彬介紹,自上世紀九十年代末開始,有機肥就進入安溪茶園,目前有幾百種品牌。“超大”“沖施酶”“阿姆斯”及內蒙古羊糞等,每噸商品有機肥價格700元—2200元之間。據不完全統計,每年進入我縣的有機肥料不少于10萬噸,大部分用于茶園。

感德、桃舟、長坑、龍涓等鄉鎮每年都投入一定資金對土壤改良工作給予補貼,為茶農提供綠肥種子,推行稻草、地瓜藤、園間雜草覆蓋茶園土壤,推行茶園梯壁留草、種植黃花菜、爬地蘭等作物,套種黃豆、豌豆等經濟綠肥,提高茶園保水固氮固土增肥能力。

縣農茶局土肥站負責人蘇金貴告訴記者,2009年至2011年,在相關部門牽頭下,全縣開展茶園土壤肥力調查,并根據調查結果制定土壤改良措施,提出:在增施有機肥基礎上,以“控氮、穩磷、補鉀”為主要原則,實施有機無機配施。通過宣傳指導,讓茶農逐步改變盲目施肥做法。同時,因地制宜,大力提倡茶園測土施肥。

去年,首個鄉鎮茶園測土配方化驗室在感德落成。茶農只需把茶園里的一小撮土壤樣品自然風干,送到“土壤醫院”化驗。不出半小時,就能得知自家茶園土壤中茶葉發育所需的主要營養元素的含量。根據化驗結果,化驗室會研發配方并印制施肥建議卡,茶農只要根據建議卡進行施肥,就能節省施肥成本、提高茶葉品質。此外,縣農茶局土肥站也能提供土壤檢測,更高層次的測土配方施肥還可委托省市等專業機構。

為保茶園凈土,去年來,縣農茶局執法大隊加大茶園巡視檢查力度,一經發現茶園使用除草劑,馬上強制退茶還林。截至目前,已立案處理違規銷售、使用除草劑行為18起,罰沒款總額28377元。同時加大力度改良茶園生態環境,啟動茶山生態修復工程,建設林帶、茶園套種林木保土固土。

 

 

有機肥廠操作翻刨機

茶園翻耕有望改進

日前,龍涓成立以茶葉工藝大師、茶藝師、縣茶葉協會專家等為主體的制茶專家服務團龍涓分團,在全鄉開展冬季茶園管理村村培訓,每村至少100名茶農參加,共計3500人。在舉源茶葉專業合作社、金恒峰茶葉專業合作社等基地,現場講解茶園翻耕規范操作等內容。

縣農茶局茶葉站站長、高級農藝師楊文儷認為,茶園不能全年無翻耕,經過春、夏、秋季后,土壤易出現板結缺氧問題,這對茶樹生長極為不利。冬季是茶樹休眠期,但根系卻非常活躍,吸收養分能力強。耕作可鋤凈雜草、疏松土壤、減少蟲害、保持水分和促進土壤風化,增加來年的收成。

但茶園翻耕要依靠人力,勞動強度大,雇工成本高。西坪鎮德峰茶葉專業合作社負責人王輝榮告訴記者,當前雇傭人力翻耕茶園,每天每人工資要150元左右,分攤到生產成本上,每斤茶葉價格就要上浮10塊錢。

那么,能否使用機械代替人力呢?日前,興農農機貿易有限公司負責人許新發正在進行一次嘗試,利用改裝果園翻耕機進行茶園翻耕,特別設計分撥茶樹的三角形箭頭,最大深度近30厘米。許新發表示,由于以前種茶沒規劃,株距窄,加上丘陵地形坡度大等因素,給翻耕機械研發帶來一定難度,但他認為并非不可能。其一,一些茶企基地、合作社進行茶園改造,株距變大;其二,機械不斷研發更新,如日本三菱公司生產的一款單價3000多元茶果園管理機,體積小、動力足,相對適合茶園翻耕。

良好土壤是生產高品質茶葉的基礎,為讓鐵觀音生長在最好的土地上,安溪一直在努力。2014年,全縣改良茶園土壤13667畝,翻耕茶園16027畝,茶園套種黃豆4500畝,推廣茶樹配方施肥45萬畝,建立茶園土壤改良示范片48個,施用羊糞等商品有機肥或農家肥4390噸。

 

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