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安溪鐵觀音
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碳焙鐵觀音

人氣:發表時間:2018-11-07

炭焙鐵觀音是在傳統半發酵的鐵觀音基礎上,木炭再次進行約5-12小時的炭焙時間(故而得名)。 (鐵觀音的蓋碗沖泡步驟)

炭焙鐵觀音的炭焙火候必須掌握恰到好處,溫度不太高,這樣才能焙出好品質的炭焙鐵觀音。 (鐵觀音的功效與作用)

炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別舒爽,帶有強烈的火香味。沖泡之后其茶色湯水深黃,跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。其虎珀色茶湯,褐紅透亮,香氣濃郁,滋味甘潤生津,茶性溫涼,屬茶中極品。

炭焙鐵觀音的功效

1、美容減肥抗衰老

炭焙鐵觀音的粗兒茶素組合,具較強抗氧化活性,可消除細胞中的活性氧分子。

2、調節人體酸堿平衡

炭焙鐵觀音含硒量很高,在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病,抑制癌細胞發生和發展。茶葉是堿性飲料,安溪鐵觀音堿性顯著,常飲能調節人體酸堿平衡。安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等含量高。

3、抑制心血管疾病

人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后,容易形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。鐵觀音中含有的茶多酚茶多酚,尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。

炭焙鐵觀音的保存時間品質變化:

炭焙鐵觀音,焙制后半個月內不宜飲用,以免上火。半個月雖然可以喝,但茶湯一般會比較硬朗,焙制后三個月以后是較合適的品飲期,此時茶湯開始轉柔;保存半年至一年,茶湯變得更稠滑,品質繼續提升。所以半年后是最佳品飲時機。如超過一年,最好短時復火一次。

一般過兩年后,炭焙鐵觀音具有藥用功效,是調理腸胃功能的最佳茶品。

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