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安溪鐵觀音
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只知道大紅袍,鐵觀音?帶你全面認識福建烏龍茶

人氣:發表時間:2018-11-18

 

在所有的烏龍茶產區中,福建烏龍茶是很出名,深受消費者的熱捧。在福建烏龍茶中比較出名的有鐵觀音和武夷巖茶,愛喝茶的你知道除了這些,福建烏龍茶還有哪些嗎? (如何更好保存鐵觀音茶葉?)

 

福建烏龍茶指的是福建省所產的烏龍茶,按照產地的不同,可以分為 閩北烏龍茶和閩南烏龍茶。 (鐵觀音的名字是誰取的呢?)

 

下面就跟茶哥具體來看下福建烏龍茶有哪些,又有什么特征吧!

 

閩北烏龍茶

 

閩北烏龍茶有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種(烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等)、普通名樅(金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等)、名巖名樅(大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等)。

 


 

其中,閩北烏龍茶以武夷巖茶為代表,而武夷巖茶中的“大紅袍”則最為有名。 除武夷山外,主要的產地包括崇安、建甌、建陽、水吉等地。

 

閩北烏龍茶做青時發酵程度較重,制作工序中沒有包揉這道工藝,因而條索壯結彎曲,干茶色澤較烏潤,香氣為熟香型,湯色橙黃明亮,葉底三紅七綠,紅鑲邊明顯。

 

閩南烏龍茶

 

閩南烏龍茶的主要品種有安溪鐵觀音、安溪色種、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、福建單從等。

 

除安溪鐵觀音外,安溪縣內的毛蟹、本山、大葉烏龍黃金桂、奇蘭等品種統稱為安溪色種。其中,以安溪鐵觀音最負盛名。主要的產地有安溪、永春、南安、同安等地。

 

 

閩南烏龍茶在做青時發酵程度較輕,揉捻較重,干燥過程間有包揉工序,形成外形卷曲,壯結重實,干茶色澤較砂綠潤,香氣為清香細長型,葉底綠葉紅點或紅鑲邊。

 

按照產地的不同,以及茶樹品種和做青程度的不同,福建烏龍茶各有各的品質。喜歡福建烏龍茶的茶友們,可以根據自己的口味選擇自己喜歡的烏龍茶品種。比如,茶哥就很喜歡喝武夷巖茶中的大紅袍,已經喝了很多年,一直都在喝,哈!

 

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