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大紅袍與鐵觀音的那點兒事

人氣:發表時間:2018-11-24

【前言】 馬上就要到烏龍茶的茶季了,這時候很多喜歡烏龍茶的茶友們都會來一探究竟,大多數剛接觸烏龍茶的茶者們總認為大紅袍和鐵觀音都是烏龍茶,應該是相同的茶。其實不然,它們雖然都屬烏龍茶類,但無論在工藝還是滋味上都不同。大紅袍和鐵觀音都是屬于烏龍茶,鐵觀音是安溪名茶,大紅袍是武夷名茶,兩者有其相似之處,又實有區別。那我們就一起來看看它們之間的具體區別。

 

大紅袍, 屬武夷巖茶,產于福建武夷山,茶樹生長在巖縫中,有“茶中之王”的美譽。既有綠茶清香,又有紅茶的醇厚,是烏龍茶中的極品,也是中國十大名茶之一,譽滿全球。

 

 

鐵觀音, 屬烏龍茶類,產于福建安溪西坪,發現于1723—1735年,屬于青茶類,是中國十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間,屬半發酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有淡淡的蘭花香,香氣濃郁,經久不散,口感濃郁醇厚,賦“七泡有余香”之譽。

相同點:

制茶工藝同屬烏龍茶,為半發酵型,沖泡方法均是工夫茶法,兩者香氣都屬高香類,杯底為蘭花香。

不同點:

外觀:鐵觀音成顆粒狀,輕發酵的色澤青綠,濃發酵的成黃綠,且炭焙鐵觀音則成烏褐色,與大紅袍的色澤是不太一樣的。

茶湯: 鐵觀音的茶湯是從橙黃,金黃,變成黃綠色的,炭焙鐵觀音呈金黃色,發酵程度不同色澤會有差異。而大紅袍是橙紅或橙黃色,存在明顯差別。

口感: 大紅袍醇厚濃郁,口感略重于清香鐵觀音,香氣清雅,喉韻順滑。高檔的大紅袍在炭火味下還有陣陣花果香。而鐵觀音是天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠長。

茶韻: 鐵觀音是“觀音韻”,大紅袍是“巖韻”。

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