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安溪鐵觀音
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濃香·鐵觀音是怎么煉成的?

人氣:發表時間:2018-11-25

想要制作濃香鐵觀音

其工序復雜且嚴謹的。

 

鐵觀音保持了烏龍茶一千多年來傳統的焙法,

烏龍茶進入精制階段后的炭焙之工,堪稱絕活,

沒幾道工序,實則是把炭火玩到神奇的地步。

 

 

 

 

宋徽宗這位皇帝也對焙茶用炭用灰的比例頗有

研究, 他在《大觀茶論》中寫道:

 

“焙用熟火置爐中,以靜灰擁合七分,露火三分…” (喝鐵觀音對高血壓有好處嗎?)

 

烤火后的鐵觀音熟透性加強,

香味、湯色和口感較原來產品更濃,有焦糖香氣;

炒米香氣,七成熟的香味,呈熟香味道,花果顯,

韻味足稱為"濃香"。

 

 

 

濃香鐵觀音干茶顏色方面 可分為暗淡濃香型的烘焙有 中火(80℃-130℃) 重火(100℃-170℃) 兩種。

 

 

 

 

中火烘焙的濃香型鐵觀音

具有養顏、解渴幫助消化的功能;

 

重火烘焙

一般使用在陳茶方面,最后的一次烤焙可陳放

幾年甚至幾十年,俗稱陳茶。

 

陳茶有防暑、降火、解脂和入藥的功效。

 

 

 

 

 

茶圣居濃香型鐵觀音

干茶條索肥壯、緊結,干茶枝頭皮整齊、枝心

較硬,色澤烏黑透亮,聞之有著淡淡的茶香。

 

 

 

 

茶出湯之時,彌漫著濃郁的茶香,

看杯中的茶湯清澈透亮,

飲一口能夠感受到茶的醇厚感,有回甘。

 

 

 

 

 

 

葉底柔軟肥厚,柔亮有光澤,茶的脈絡清晰

可見, 滿口生香的茶滋味,讓人回味無窮。

 

 

 

在天然的火香中烘焙出的濃香型鐵觀音。

泡一杯,馥郁的茶香讓人怡然自得,

入口潤滑甘甜。

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