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安溪鐵觀音
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春茶鐵觀音即將上市,選購要避免六大誤區!

人氣:發表時間:2018-11-26

 

 

 

中國十大名茶安溪鐵觀音春茶搶鮮上市了,因為安溪鐵觀音獨特茶香、茶韻、茶味,近年來,市場占有率一直排名第一,而很多茶友卻對安溪鐵觀音了解不多,如何選對正宗的安溪鐵觀音春茶呢 ?(如何品鑒陳香型安溪鐵觀音?)

特別提醒各位茶友,選擇安溪鐵觀音春茶時,要避免這六大誤區 !(如何選購鐵觀音春茶?)

 

 

誤區一:認為春茶越早越好
 

 

民間對春茶,一直沿用綠茶觀點,認為“雨前”、“明前”為好,其實安溪鐵觀音并不是越早越好,鐵觀音采茶青不是葉芽,而是舒展開的葉子,過早的采摘,鐵觀音的葉面沒有展開完,做出來的茶粒較小,香氣偏青、茶味帶澀、淡,不耐泡。

 

同時提醒消費者,今年由于氣候原因,到目前為止,高山鐵觀音幾乎還沒有開采。預計5月3日起,開始進入采摘期。故,現在如果市面上出現2017年春茶鐵觀音,那請 謹防購買到其他烏龍茶“黃金桂”、“本山茶”等。

 

 

誤區二: 認為鐵觀音茶粒顏色以綠為好
 

 

同樣,沿用喝綠茶習慣,認為茶粒以綠為好,鐵觀音是半發酵茶葉,經過采青、曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘培等 8 道工序后,做出來的茶粒顏色,以綠中帶烏,不是全綠,也不是全黑,因一片茶青葉從頭到葉柄老嫩程度不一樣,做出來的茶粒一定是從頭部到葉尾是從綠到烏的一個漸變,到葉柄又是綠的。另外茶粒中,最好不能有太多全黃的“黃片茶”。

 

 

誤區三: 認為安溪鐵觀音越香越好
 

 

在購買鐵觀音時往往被一些茶商灌輸一些錯誤的概念,其中多以香型吸引消費者,讓消費者以為香味高的就是好鐵觀音。鐵觀音確實要講究香,但并非越香越好。香氣好的鐵觀音多是生長在山區,那里云霧多,日光漫射,紫外線強,茶葉部積累較多芳香物質,茶葉厚柔軟,嫩性強。這樣地方的鐵觀音一般能制作出優質的茶香。

 

最好的鐵觀音,以安溪山區鐵觀音茶青為原料,采用傳統工藝制成,稱為“正味”的鐵觀音為佳,其香型有桂花香、蘭花香等幽香 ; 因近來年,施豆餅等有機肥,也有做出花生香,椰果香

 

 

誤區四: 只認鐵觀音,不認產地
 

 

鐵觀音茶葉和產地密切相關,不同地區的鐵觀音,在那里生產的質量差異。安溪鐵觀音幾公里內同一品種,有不一樣的口味,近年來加上鐵觀音出名,種植安溪鐵觀音區域已向安溪周邊縣市發展,福建省內漳州、三明地區、鄰省的廣東、江西都有種植,甚至遠在貴州、云南、湖南炎陵縣、湖北恩施都有種植鐵觀音,而且產量逐年增加。

 

 

 

誤區五:喜歡添加香
 

 

主要強調喝鐵觀音純凈,鐵韻,天然花香。如果這個茶中加甘草、人參,結果都不是滋味。這種制茶的方法是對鐵觀音的褻瀆。

 

 

 

誤區六: 重視名稱包裝
 

部分商家為了引導消費者,吸引消費者購買,稱其商品是“觀音王,高山鐵觀音,金觀音”、更有什么“藍魁觀音王 、青魁觀音王 、五府紅魁” ; 觀音王,是舉辦茶王比賽,得到的比賽稱號,量一定很少,不可能還分什么一級、二級,青魁、藍魁、紅魁觀音王 ; 高山鐵觀音,高山茶是對高海拔 茶葉的稱呼而已。

 

 

最后要說明一點,鐵觀音因制茶工藝不同,可以常見分清香,濃香兩大類。

心茶的話目前典型的是正味茶鐵觀音和傳統工藝鐵觀音。

 

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